Shishito paprike su nježne i travnate, s njima jedva malo začina. Možete ih jednostavno posušiti, ali smatramo da su značajno bolji ako ih blistriš. Koja je razlika? Oboje oboje uključuju vruću tavu i malo ulja, ali blistering paprike znači ostaviti ih malo i crniti, dok sautéeing podrazumijeva da ste ih kreće oko puno da bi upravo to blistering iz događa. Pojednostavite, izvedite svoj najbolji okus i pustite da paprike malo blistere.
Jesu li paprike paprike na ruku? Pogledaj ovo .
Što vam treba
- Šipanska paprika od 1 funte
- 1 žlica uljane repice (ili drugo visokotemperaturno ulje za kuhanje)
- Morska sol za okus
Kako napraviti
- Isperite papriku čistom hladnom vodom i pustite da ih temeljito osuši papirnatim ručnicima (zaista ih želite osušiti na suhom mjestu).
- Zagrijte veliku tavu na visokoj vatri (tava treba biti dovoljno velika da se paprike drži u jednom sloju). Kada je posuda vruća, dodajte ulje. Okrećite posudu da dno nanese uljem. Dodajte paprike. Vaš instinkt može biti da ih pomiješamo ili tresti tavu; samo neka paprike sjednu i cvrčanje dok blisters formira na njima (koža bi trebao pop od malo paprike) i oni počeli omekšati, nekoliko minuta.
- Kad su paprike počele blistati samo na prvoj strani, onda ih promiješajte i pomiješajte. Pustite ih da sjednu za još jedan krug žuči. Ponovite sve dok paprike ne budu meke, izbočene izvana, i tek počinju da dobiju neke crne mrlje, ukupno oko 10 do 15 minuta.
- Premjestite papriku na tanjur ili posluživanje tanjura i pospite solom na okus. Poslužite odmah.
Želite li pomiješati stvari? Pospite paprike s limunovim sokom, sjeckanim biljem ili skuhama od sesame.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 210 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 65 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 19 g |
| Protein | 8 g |