Piletina u katalonskom stilu je bogata glavna jela koja je izvrsna za pad. Piletina je posuta, a zatim kuhana u umaku od šljiva, grožđica, pinjola, luka, rajčice i bijelog vina. Jednostavno se poslužuje s bijelom rižom, ovo jelo čini prekrasan glavni jelovnik.
Što vam treba
- 12 unci
- šljive (kamenovane)
- 1 šalice bijele grožđice (8 unci)
- 3 1/2 pounds piletina (izrezati na komade)
- 1 šalice pinjola
- 1 1/2 šalice luk (sjeckani)
- 3 rajčice (sjeckani)
- 4 žlice maslinovog ulja (plus više po potrebi)
- 2 šalice piletine
- 8 unci bijela vina
- sol na okus
- crni papar na okus
Kako napraviti
- Umočite šljive i grožđice u zdjelu i prekriti vodom. Neka se natapanje tijekom 4 sata.
- Ako koristite cijelu kokoš, izrezati na komade. Ako koristite velike dijelove, kao što su grudi, izrezati svaku na pola. Začinite solom i paprom. Ulijte nekoliko žlica maslinovog ulja u veliku tavu i smeđu piletinu.
- Izvadite iz tave i stavite u veliku otvorenu posudu.
- Odvodite šljive i grožđice. U istoj tavi u kojoj si savijao piletinu, pržite šljive, grožđice i pinove.
- Dodajte sjeckani luk i pecite, po potrebi dodajte maslinovo ulje. Dodajte sjeckane rajčice i kuhajte oko 5 minuta. Dodajte pileći juhu u tavu i pecite 10 minuta.
- Ulijte umak na piletinu i pecite dok se pile ne kuhate i natopite. Nekoliko minuta prije posluživanja dodajte mrvice kruha da se zgusne i promiješaju. Dodajte vino i pirjite.
- Okusite i po potrebi prilagodite sol. Poslužite s bijelom rižom.
Napomena o pilići : Tradicionalna inačica ovog receptora koristi cijelu piletinu, izrezanu na komadiće, s kožom. Međutim, može se upotrijebiti bilo koja kombinacija komada piletine - dojke, noge, bedra itd. Kako bi smanjili kalorije i masnoće, koristite bijelo meso bez kože.
Suho voće Quick Tip: Ako nemate 4 sata za namakanje, stavite suhe šljive i grožđice u malu posudu za umak i prekriti vodom. Stavite na peć na visokoj vatri oko 3 minute, ili dok voda nije vruća na dodir. Izvadite iz plamenika i pustite da se natapite dok ih ne budete spremni koristiti u tavi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1197 |
| Ukupna masnoća | 60 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 25 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrij | 433 mg |
| ugljikohidrati | 85 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 78 g |