Jabuke i naranče se kombiniraju u ovoj jednostavnoj recepturi marmelade. Marmelada jabuka je okusom tanke narezane naranče.
Marmelada je izrađena bez dodatnog pektina, pa biste trebali koristiti pouzdani termometar bombona. Ako nemate termometar za slatkiše i nema načina da ga dobijete prije nego što napravite marmeladu, možete koristiti test hladne ploče. Pogledajte savjete stručnjaka u nastavku za upute.
Vidi također:
Što vam treba
- 3 funti / 8 šalica jabuka (kolač i tanki rezani)
- 1 narančasta
- 1 1/2 šalice vode
- 5 šalica šećera
- 2 žlice soka od limuna
Kako napraviti
- Napunite kipuću vodenu kupku s vodom. Dodajte 7 polu-pint konzerve konzerviranje u vodu i dovesti do kuhati. Smanjite toplinu na niskoj temperaturi i zadržite vodu dok se pripremate za voće.
- Stavite poklopce u lonac za kuhanje i dovedite do peku. Nemojte kuhati. Držite kape vruće dok pripremate voće.
- Operite, ogulite, četvrtite i temeljite jabuke. Slice jabuke tanko; mjere 8 šalica (2 kvart).
- Očistite narančastu boju, uklonite sjeme i dobro razvucite krišku.
- Zagrijati 1 1/2 šalice vode i šećera dok se šećer ne otopi. Dodajte sok od limuna i voće.
- Kuhajte smjesu voća i sirupa brzo, stalno miješajući, na 9 stupnjeva iznad točke vrenja vode na nadmorskoj visini, ili oko 221 F do 222 F na normalnoj visini. ili dok se smjesa ne zgusne. Ako nemate bombon ili žele termometar, pogledajte načine ispitivanja u nastavku.
- Ukloniti iz topline; skinuti pjenu.
- Ulijte odmah u vruće, sterilne posude za konzerviranje, ostavljajući 1/4-inčni glavni prostor. Obrišite rubove i navoje čistom vlažnom krpom ili papirnatim ručnikom i postavite poklopce. Navijte prstenove na stezanje prsta. Nemojte previše pritegnuti.
- Stavite napunjene staklenke u limenku. Ako voda ne bude najmanje 1 centimetar iznad vrhova posude, dodajte tople vode. Donesite kuhati; smanjiti toplinu i nježno kuhati. Procesirajte 5 minuta nakon što voda dođe do kuhanja. (10 minuta za nadmorske visine od 1.001 do 6.000 stopa, 15 minuta za nadmorsku visinu iznad 6000 stopa)
Stručni savjeti
Ispitivanje Jelly Point-a
Dva načina testiranja zelenja ako nemate pristup pouzdanom toplomjeru su obloge i metoda hladne ploče.
Za metodu oblaganja, umočite hladnu metalnu žlicu u kipuću marmeladu. Podignite ga iz mješavine i držite je iznad posude. Okrenite žlicu kako bi se smjesa istrošila. Ako oblike marmelade kapi koje se kombiniraju kako bi se formirao list koji visi od žlice, to je učinjeno.
Za metodu hladne ploče stavite nekoliko malih ploča u zamrzivač. Kada mislite da se marmelada može napraviti, izvadite tanjur iz zamrzivača.
Ispustite čajnu žličicu vruće marmelade na hladnoj ploči. Neka to stajati oko 30 sekundi, a zatim pločicu spusti na stranu. Ako je gotov, marmelada će se pomaknuti tek neznatno.
Vidi također
Priprema staklenki za pranje i kipuće vode
Možda bi vam se sviđali
Recepti brusnice Chutney s jabukama i naranče
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 42 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |