Piletina krunidbe je sjajan način da upotrijebite ostatke piletine. Posluživanje je lijepo posluženo s rižinom salate , kao punjenje krumpirom jakne, i izvrsno za kutije za ručak, piknike i buffete. Koliko je svestran i koliko je lako napraviti.
Što vam treba
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 mali luk, oguljen i sitno sjeckani
- 1 tbsp blaga curry paste
- 1 tsp rajčice
- 1 žlica crnog vina
- ¼ pint / 125 ml piletine
- 1 lisnatog lista
- Morska sol i crni papar
- 1 šlag šećera
- Sok od ½ limuna
- 1 pint / 450 ml dobre kvalitete majoneze
- 4 žlice jamice od marelica
- 2 tbsp dvostruke vrhnje, lagano šlagom
- 1 lb / 450g osvježeno pileće meso, kockano
- 2 žlice pržene bademe
Kako napraviti
- U tavi zagrijte ulje na vruće, ne gori. Dodajte luk i kuhajte na laganoj vatri 3 - 4 minute. Umiješajte u curryju i kuhajte još 2 minute. Umiješajte u tijestu rajčice. Pazite da ne b
- Izvadite iz vrućine i promiješajte crveno vino, piletinu i lišće. Sezona s morskom soli i crnom paprom vraća se u toplinu i dovodi do brzog kuhanja. Umiješajte šećer nakon čega slijedi sok od limuna i pirjati na blagoj kuhati 5 do 10 minuta. Probijte umak kroz sito u posudu i ostavite da se ohladi.
- Polagano dodajte smjesu umaka od currya na majoneze, nemojte to učiniti prebrzo kao što je potrebno umaku i svibanj biti temeljito kombiniran. Potom promiješajte džem od marelica i konačno, prekrijte u kremu.
- Stavite kuhanu piletinu u veliku zdjelicu, prelijte dovoljno umaka da biste obložili piletinu. Svi preostali umaci mogu biti zamrznuti za buduću uporabu. Okusite i prilagodite začin.
- Poslužite pileći krunice s rižinom salatom, ili izvrsno napunite pečeni krumpir. Koristite se u sendvičima ili čak punjenoj u kruh pitte.
Ovaj recept također dobro funkcionira s kuhanom puretinom.
Kratka povijest pilića krunidbe
Posuđe je dizajnirano za krunidbu Kraljice Elizabete II. 1952. godine kao prikaz kolonijalne prirode Britanskog carstva, pa tako uključuje voće, curry i majoneze. Možda više ne postoji Britansko carstvo, ali ovaj recept ostaje čvrsti favorit diljem Britanskog otočja.
Pobjeda krunidbe učinila je nešto od povratka s ponavljanjem interesa za posluživanje na Queen's Diamond Jubileju u 2012. kada ulične zabave i proslave obilježavaju Kraljice 60 godina na prijestolju. Bilo je lijepo vrijeme vratiti stari klasik.