Victoria Sponge je klasična torta britanske kuhinje. Žestoka rasprava obiluje kako napraviti jednu, i postoji velika konkurencija na tome tko može ispeći najbolje. Premda se ovaj tradicionalni kolač vidi kao savršeno poslijepodnevno čajni tretman, ona također može imati mjesto na vašem svečanom stolu kada se zagrijava s ukusnim začinima koji podsjećaju na Božić.
Tradicionalni božićni kolač je mnogo voljen, ali za neke, to može biti malo teška, bogata kao što je sušeno voće, rakija i začini. Ova kolač od spužvasne božićne šminke Victoria stoga savršeno odgovara onima koji vole lakši slatkiš. Začini će kolač biti malo tamniji od uobičajene torte. Za razliku od bogatog voćnog kolača, spužva se ne drži vrlo dobro, ali je tako neodoljiva da sumnjam da bi to to želio.
Što vam treba
- 3 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 1/2 šalice šećera (300g)
- 1 šalicu (225g) samozastog brašna
- 2 žličice praha za pecivo
- 7 unci (200 grama) slanutog maslaca (omekšano)
- 6 žlica vode (hladno)
- 3 češnja
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 4 bobičasto voće
- 1 čajnu žlicu
- mješoviti začin
- 1 jar marmelada od malina
- 1 šalicu (200ml) krema za šlag (lagano šlag)
- 4 žlice šećera
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F / 180C / Plin 4.
- Lagano podmazujte sendvičere od 20 cm (20 cm) s malim maslacem i pričvrstite dno lagano namazanom pergamentom za pečenje.
- Koristite mješalicu za stojeće ili električnu mješalicu za ruke, tukli jaja, 1 šalicu (225g) šećera, brašna, prašak za pecivo i maslac sve dok se temeljito ne kombinira i ima mekanu, ispuštenu konzistenciju.
- Ravnomjerno podijelite tijesto s kolačima između dvije torte. Lagano zagladite površinu kolača s paletnim nožem i pecite na srednjoj polici predgrijane peći 25 minuta ili dok kolači ne budu dobro podignuti i zlatno smeđa na površini. Spustite temperaturu pećnice ako osjetite da su kolači prebrzo kuhani, ali nemojte otvarati vrata ako je to moguće.
- Jednom uskrsnuo i smeđe, možete otvoriti vrata za provjeru laganim pritiskom na središte kolača i trebao bi se brzo vratiti. Ako je tako, izvadite kolače iz pećnice i stavite ih na hlađenje za 5 minuta. Jednom se odmaknete od bočnih posuda, uklonite kolače i ostavite da se potpuno ohladite na hlađenju.
- Dok kolači hlade, stavite preostali šećer u veliku tavu sa 6 žlica hladne vode, dodajte sve začine i ponesite blagi kuhati. Nastavite kuhati da smanje smjesu za pola. Izvadite iz peći i ostavite da se ohladite.
- Okrenite ohlađene kolače kuhane bočno prema dolje i koristite četkicu za kolač, malo po malo četkicom na sirup, dopuštajući da kolači apsorbiraju sirup prije dodavanja više. Nemoj više zasititi kolače. Ne želiš ih mokra, ili će se raspasti; sirup je okus kolača koji ga ne utopi.
- Stavite jedan kolač na poslužavnik, prekriti debeli sloj marmelade, a zatim još deblji sloj šlag. Vrh drugog kolača.
- Neposredno prije posluživanja, drenirajte sa šećerom, dok kolač izgleda prilično kao što je to.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 471 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrij | 356 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |