Ako uživate u škampi, to je recept za roštilj na roštilj za vas. Škampi najprije marinirati u polovici umaka - mješavina maslaca, maslinovog ulja, češnjaka, bijelog vina i ljekovitog bilja - a onda kad se kuhanje završi s preostalim umakom (ili ga možete poslužiti na stranu). To mu daje dvostruku dozu ukusnog okusa češnjaka i maslaca.
Možete poslužiti škampi kao dio glavnog jela preko tjestenine ili riže ili ih poslužiti kao predjela na sljedećem cookoutu.
Što vam treba
- 3 kilograma sirove jumbo škampi (ljušteno i devilirano)
- 1 šalica maslaca (rastopljeno)
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice soka od naranče
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žlice suhog bijelog vina
- 2 žlice svježeg peršina (sjeckani)
- 1 žlica svježeg bosiljka (sitno sjeckani)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
Kako napraviti
- Mjesto škampi u veliku zdjelu. U zasebnoj zdjeli, kombinirati preostale sastojke za umak.
- Podijelite umak na pola i ulijte polovicu umaka na škampi. Baciti, prekriti i staviti u hladnjak 30-40 minuta.
- Zagrijte roštilj na srednje topline. Rasporedite škampi na ražnjići. Pokušajte stati na otprilike 5 ili 6 na svakom ražnjem. Nemojte prenatrpati.
- Stavite kosnice na roštilj i kuhajte 2 do 4 minute po strani. Kad škampi više ne izgledaju proziran, uzmite ružičastu boju, a tekstura je čvrsta, izvadite iz topline.
- U međuvremenu, toplinu ostaje polovica umaka u tavi na laganoj vatri dok se ne zagrije.
- Rasporedite skewered škampi na pladnju i ili sipati grijani umak preko vrha ili poslužiti topli umak na stranu. Ukrasite dodatni sjeckani bosiljak ili peršin.
Savjeti i varijacije
Ako koristite drvene skewers, morate ih potopiti u vodi najmanje 10 minuta prije korištenja. To će ih spriječiti da spali na roštilju. I da li koristite drvene ili metalne ljuske, poželjet ćete zadržati jednu stranu svog roštilja ohladiti, ako je moguće, i postaviti kosnice na roštilj, tako da su škampi na vrućini, a ostatak ražnja nije. Na taj način baza od kosa neće biti previše vruća na dodir.
Ako niste iskusni u roštilju škampi, budite svjesni da kuhaju vrlo brzo. Pazite da pazite na kopče i uklonite ih iz vrućine čim budu gotovi. Prekrasan škampi će biti teški i gumeni.
Sok od naranče dodaje lijep dodir ovom receptu, ali ako želite više tradicionalni okus, možete ju zamijeniti s limunovim sokom. Također možete ukloniti bosiljak ako pokušavate replicirati klasične škampi škampi. A kako je korjenasti kruh savršena pratnja za škampima škampa, lijep komad kruha idealan je za posluživanje sa strane s ovim škampom od maslaca od žara.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 805 |
| Ukupna masnoća | 54 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 642 mg |
| Natrij | 1,453 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 66 g |