Pissaladiere često je zbunjen s pizzom, što je prilično neparan i toliko različit. Pissaladière je ukusan, luk s tijestom od maslina, srdela i bilja poznatog s južne regije Provence, ali je tako popularan, iako ćete naći prodaje se na cijelom području Francuske i dalje.
Kolač se poslužuje na mnogo različitih načina, kao jelo za ručak, u komadiće kao snack ili u kutiji za ručak i izrezati na manje kvadrate i poslužiti kao canape ili predjelo. Uzimajući dio Pissaladiere smatra se brza hrana koja donosi potpuno novo značenje.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 6 žutih luka, sjeckani
- 2 žličice demerara šećera (sirovi šećer)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1/2 čajnu žličicu sušene dušice
- 2 žličice
- balsamico ocat
- 1 list Pecivo tijesto, odmrznuto
- 20 slanutih kanela od soje, isušeno
- 20 crnih maslina u ulju, isušeno
- 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, po mogućnosti francuski
- 2 žličice svježeg timijana (sjeckani)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Rastopiti maslac u velikom tavu na srednje topline. Dodajte luk i demerara šećer i pecite, često uzburkavajući, sve dok se luk ne postane nježan i počinje zlatno u ovom trenutku, budite vrlo oprezni da ne spali luk jer to može ostaviti vrlo gorak okus cijelom jelo.
Pospite čašom skuhanom solom, paprom i timijanjem. Umiješajte smjesu i prenesite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu.
Kuhajte 20-30 minuta, povremeno miješajući, sve dok se luk nije umakao, vrlo mekan i srednje zlato, ponovno provjerite da li je gorenje.
Dodajte ocat tijekom posljednjih 5 minuta kuhanja. Uklonite iz lukova iz pećnice i stavite ih na stranu kako bi se ohladili pri pripremanju tijesta za pissaladiere.
Podignite temperaturu pećnice na 425F.
Pritisnite odmrznutu tijesto u pravokutnik na 12-inčnim 18-inčnim pločama za pečenje, malo ga približavajući rubove.
Proširite tijesto s tijelom, ostavljajući 1 palac tijesta otkriveno oko rubova tijesta. Namjestite filete od maslina i masline na pissaladière u criss-cross uzorak zatim stavite maslinu u svaki pravokutnik uzorak kako bi atraktivan izgled kolač.
Pecite kolač 15 do 25 minuta u središtu zagrijane peći dok se tijesto ne napuni, postane zlatno i oštro.
Uklonite pissaladière iz pećnice i posipajte maslinovim uljem i svježim timijanom preko vruće površine kolača. Izrežite ga u pravokutnike i poslužite se vrlo toplom ili na sobnoj temperaturi. Za pakiranje u kutiju za ručak ili za piknik ostavite da se ohladite, ali nemojte stavljati u hladnjak jer to smanjuje okus.
Cookova nota: Budite vrlo oprezni da lagano kuhate luk. Jedan dio izgorjelog luka dati će cijeli recept gorak okus.
Ovaj pissaladière recept čini deset servings.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 291 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrij | 190 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 14 g |