Ako kuhate cijeli kokoš, osobito za nedjeljni ručak, jedan omiljeni način je jednostavan recept za pecivo pecivo. Velika pečena peciva ne treba spasiti samo za nedjeljnu večeru; to je ukusno bilo koji dan u tjednu.
U ovom tradicionalnom receptu piletina se kuha u puno maslaca pa piletina ostaje vlažna i sočna, a koža naborana i zlatna.
Pri odabiru pileta za kuhanje, uvijek je poželjna viša ptičja dobrobiti. Uvijek je utješno znati da je ptica vodila sretniji život, a meso je daleko ukusnije.
Klasična pečena peciva jednostavna je napraviti i ostaviti na stranu kao roštilj na nedjelju i poslužena uz Yorkshire Puddings, piletina je super poslužena hladno za ručak, sendviče ili piknik .
Što vam treba
- 1,5 kg (3 ½ lb) visoke piletine za dobrobit
- 110g (4oz) maslac, omekšan
- Morska sol
- 1 češnjak od žarulja, koža na površini i prepolovljena preko žarulje
- 100 ml suhog bijelog vina
- 200 ml (1 šalica) piletine ili povrće
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 200C / 400F / plin 6.
- Stavite piletinu, grudi gore, u duboku posudu za prženje. Masažite omekšani maslac po cijelim pilećim prsima, nogama i stranama.
- Stavite polovicu češnjaka u pileću šupljinu i pospite svježinom soli soli
- Bacajte preostali češnjak u posudu za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte 1 sat i 30 minuta.
- Uklonite piletinu iz kositra i dobro namotajte u aluminijsku foliju i ostavite pticu da miruje 15 minuta.
- Stavite kantu za prženje na srednju toplinu na vrhu štednjaka i dovedi pileće sokove do nježnog pirjanja. Polako povisite visinu i dodajte bijelo vino.
- Umiješajte vino i sokove temeljito s drvenom žlicom i pecite 5 minuta. Dodajte piletinu ili povrće, ponovno promiješajte, smanjite toplinu i pecite dok se ne smanji za jednu trećinu.
- Zamotajte piletinu i dodajte sokove koji su pušteni iz pile u umaku i vratili u kuhanje. Uklonite umak iz vrućine i napunite kroz sitnu sijevu u zagrijanu žlicu ili vrč.
- Stavite piletinu na tanjur za rezbarenje, okružite prženim povrćem . Poslužite piletinu odmah s umakom sa strane.
Da biste zvali promjene na ovom jednostavnom (i ukusnom) pečenom pecivu, probajte alternativu pilećeg limuna i ne zaboravite spremiti piletinu da biste napravili piletinu ili juhu.
Za više savjeta o pečenju piletine pogledajte ove 7 savjeta za kuhanje savršenog pilića za pecivo kako biste osigurali da vam je uvijek u najboljem mogućem stanju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1396 |
| Ukupna masnoća | 91 g |
| Zasićene masti | 33 g |
| Nezasićena masnoća | 33 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrij | 472 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 132 g |