Zamjenjujući leće za druge hrane i uobičajene mjerenja

Iza mjerenja, kako se leće uskače kao zamjena

Ako ste vegetarijanac, imate dijabetes ili slijedite životni stil bez glutena, leće su izvrsna zamjena za neku hranu koja vam nedostaje u prehrani. Na primjer, leće mogu zamijeniti željezo i kalij koji vam treba, što bi se najčešće moglo naći u mesu ili bananama.

Lenticje su tisućama godina održavale ljude . Neki su hranjivice jednom smatrali da je leća siromašna čovjekova hrana i odbija ih jesti jer su tako jeftine.

Iako su možda jeftini, leće su vrlo hranjive, ispunjene i nedvojbeno, najraznovrsnije od svih mahunarki.

Hranjive ekvivalente i ostale prehrambene zamjene

Visoko u vlaknima i složenim ugljikohidratima, leće su izvrsna opcija za one koji imaju niske ili niske kalorijske dijete. Za vegetarijance i vegane koji ne jedu meso, leće su dobar zamjenski protein. 1/2 šalice suhih leća, koja donosi malo više šalice kuhanih leća, ima oko 26 grama proteina.

Lenticice su bez glutena. Lisinski brašno se puno koristi u indijskoj kuhinji i savršeno je za vegetarijance koji žele ispeći. Lentican brašno je neophodno u spremištu bez glutena za izradu kruha, muffina, frittera i palačinki.

Lizalice imaju vrlo nizak glikemijski indeks i rezistentni sadržaj škroba, što ih čini pogodnim za dijabetičku prehranu.

Lisinke zamjene

U većini slučajeva možete zamijeniti bilo kakvu leću boja za drugu , iako se neki kuhaju čvršći od drugih.

Pomaže u upoznavanju usjeva i izlaska leće za kuhanje . Crvene, žute i narančaste leće kuhaju najbrže. Trupovi sjemena su uklonjeni. Ako dugo kuhaju, ove leće mogu izgubiti oblik i postati guste.

Ako vaš recept za leće zamolji za leću koja će zadržati svoj oblik nakon završetka, zajedničke smeđe leće su dobar izbor.

To su najlakše pronaći u trgovinama. Smeđi leci još uvijek imaju svoj sjemenski kaput i nisu podijeljeni.

Vlakna u leće

Pola šalice sušenih zelenih leća su ekvivalent 80 posto vašeg dnevnog vlakna. Ako ste na dijeti bez glutena i ograničeni su iz velikog segmenta pšenične hrane koja sadrži vlakna, obratite se na leće za dobar izvor vlakana. Povećan unos vlakana je pokazao da smanjuje razinu kolesterola u krvi i može zaštititi od razvoja karcinoma debelog crijeva i dijabetesa.

Top Vitamini

Banane su obično poznate kao kalijeva elektrana, a oni su, ali za one koji su na strogoj dijabetičkoj prehrani, ne preporučuje se velika banana. Pola šalice suhih split crvenih leća ima više kalija od velike banane. Kalij je dobar za suzbijanje obilnih količina natrija u vašoj prehrani i može pomoći tijelu da smanji ili regulira krvni tlak.

Gledajući vegetarijanske mogućnosti, leće su vrhunski izvor folata svih biljnih namirnica. Folat, također nazvan vitamin B9, bitan je za žene koje su trudne ili žele postati trudne. Folna pomaže tijelu stvoriti DNK i druge genetske materijale. Folna pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica i funkciji živaca.

Pokazalo se da folat smanjuje homocistein koji šteti arteriji, može spriječiti anemiju, a studije pokazuju da može zaštititi od razvoja bolesti srca, raka i demencije.

Željezo i mangan

Pola šalice sušenih leća je nutritivni ekvivalent od 100 posto vaših manganskih zahtjeva vašeg tijela i može zadovoljiti gotovo 50 posto potrebnih željeza. Vaše tijelo treba svaki od tih minerala.

Veliki izvor mangana je cjelovita pšenica, ograničena hrana ako imate osjetljivost glutena ili celijakiju. Mangan igra ulogu u održavanju normalne razine šećera u krvi i pomaže u zaštiti od oštećenja slobodnih radikala. Slobodni radikali mogu potaknuti brojne bolesti ljudi neuravnoteženjem imunološkog sustava i ubrzavanjem procesa starenja.

Željezo igra važnu ulogu u formiranju hemoglobina u krvi. Hemoglobin nosi kisik u vaše stanice.

Ako vam tijelo nedostaje u željeza i hemoglobinu, možda ćete se osjećati letargično i umorno. To je potencijalni znak anemije, stanje kada crvena krvna slika precizira preniska. Kao vegetarijanac, leće i špinat će biti vaš glavni biljni izvori željeza. Najviše hrane koja sadrži željezo su meso.

Mjere i ekvivalenti

Dok mjerite leće, pažljivo ih pokupite. Postavite ih i provjerite sitne šljunke veličine usana koji se ponekad pakiraju s leće. Te male stijene mogu se ušuljati u šupe ili juhe i biti nepoželjan iznenađenje.

Te mjere mogu vam pomoći da odredite koliko leće možete popiti sa svojim receptom.

Suhe leće Ekvivalent
1 šalica 2 1/2 šalice kuhane
1 funta 2 1/3 šalice suhih leća
1 funta 14 obroka
1 funta 7 šalica kuhana