Razlika između prženja cijele kokošinje i pečenja komada važna je za ovaj recept. S pečenim piletinom želiš podići pticu što je više moguće - pomoću posude za prženje sa stalakom. Na taj način to je vrući, suhi zrak pećnice koja ga kuha, stvarajući prelijepu hrskavu kožu dok meso ostaje sočno. S pečenim piletinom, kuhajte ga na nižoj temperaturi od pečenog piletine, ali s pečenim piletinom, pucamo za 375 °.
Budući da je piletina izrezana, a dijelovi leže ravno u posudi za pečenje, posuda prenosi toplinu izravno u donju polovicu piletine koja se razlikuje od zraka. Na dnu ćete dobiti cvrčanje masnoću, jednu stvar, čineći ga čudesno pukotinama ispod. Tako je piletina pripremljena na način na koji sam upravo opisala na pola puta između prženja i brašna. Ili možda ne sasvim na pola puta. Četrdeset posto, recimo.
Druga je razlika u tome što je pečena piletina obično iskopana u začinjenu brašnu prije kuhanja, a to ne činimo pri prženju cijele ptice.
Što vam treba
- 1 veliki pileći fritez, izrezan na 8 komada
- 1 staviti maslac, rastopljen
- 1/4 šalice brašna
- 1/2 tsp paprike
- 1/2 tsp
- bijeli papar
- 1/2 tsp sušenog dušika, srušena
- 1 tsp
- Košer soli
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
- Kombinirajte brašno, sol, papar i druge začine u plitku posudu.
- Nanesite pile suhom papirnatim ručnicima.
- Radite jedan po jedan komad, vadite svaki komad piletine u brašno, umočite u rastopljeni maslac i zatim prenesite u posudu za pečenje pokraj kože.
- Pecite oko sat vremena ili dok se sokovi ne otvore i piletina je lijepo zapečena i kuhana sve na putu.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 807 |
Ukupna masnoća | 67 g |
Zasićene masti | 34 g |
Nezasićena masnoća | 22 g |
Kolesterol | 227 mg |
Natrij | 1.040 mg |
ugljikohidrati | 16 g |
Dijetna vlakna | 2 g |
Protein | 35 g |