Ovi kiseli mrkusi su začin, a ne bočica. Vrlo su snažno začinjeni pa se obično jedu u malim količinama uz glavno jelo.
Često se lonac ili posuda od ukiseljenih jalapeño paprike uključiti u komad ili dvije mrkve. Budući da su ove kriške toliko popularne (često ih se borite), tvrtke za konzerviranje počele proizvoditi limenke mrkve. Čak i ako pronađete komercijalni proizvod u kojem živite, potičem vas da napravite svoj vlastiti proizvod, budući da su ti mrvici još bolji degustirani kada su domaći.
Začinjene mrkve mrkve dodaju prekrasnu zing aromu na gotovo svako jelo. Stavite ih na stol kad god poslužite na žaru ili običnom (ish) mesu, ili ih upotrijebite kako biste dodali interes sendviča, hamburgera, pizza, taco, quesadillas , tortas ili kodirana jaja.
Što vam treba
- 1 žlica biljnog ulja
- 5 klinčića svježeg češnjaka, ljušteno i kockano
- Velika mrkva od 2 kilograma (900 grama), oguljena i izrezana na kriške oko debljine 1/4 inča
- 1 1/2 šalice octa
- 8 cjelovitih peppers
- 1 žličica soli
- 10 cjelovitih lišća
- 1 1/2 šalice vode
- 3/4 šalice rezane paprike s paprikarima (kupljeno ili domaće )
Kako napraviti
Zagrijte ulje u velikom loncu i umiješajte češnjak. Dodajte mrkvu i pecite 2-3 minute.
Pažljivo dodajte ocat, paprike, sol i listove jabuke. Skuhajte, a zatim se okrenite i pecite 5 minuta. Dodajte vodu i jalapeños i ponovo pecite još pet ili deset minuta. (Mrkva treba jedva kuhati, a ne mekana.) Uklonite toplinu i pustite svoje začinsko mrkva da se potpuno ohladi.
Premjestite mrkvu i tekućinu za kuhanje u pokriveno stakleno posuđe (poput staklenke) i ohladite preko noći.
Spremite mrkve u tekućinu, u hladnjaku i poslužite žlicom da ih poslužite. Dobro se drže barem dva tjedna. Koristite mrkve i tekuću, količinu po okusu, na bilo kojoj ukusnoj hrani.
Napomena: Svi sastojci u ovom receptu su jestivi osim lišća lišća. Možete ostaviti lišće u staklenku za okus, ali ih nemojte jesti.
Varijacije na začinjene mrkve mrkve
- Nemojte se ustručavati zamijeniti neke (ili sve) mrkve s drugim jedva kuhanim povrćem: komadići cvjetača, narezanih tikvica ili drugih ljetnih tikvica, zelenih graha, chayotes , sitnih ušiju kukuruza, malih lukova , itd.
- Uključite žlicu ili tako od suhe oregana. Dodajte je istodobno s - ili umjesto - lišća lišća.
- Za čak šarene mrkve, koristite ukiseljene serrano-paprene kriške na mjestu jalapeñosa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 66 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 44 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 2 g |