Fudge je jedan od najjednostavnijih slatkiša i jedan koji će brzo nestati s vašeg kuhinjskog brojača. Za ljepšu prezentaciju stavite svaki komad u čašu bombona.
Što vam treba
- Šalicu šalice
- 1/2 čajna žličica sok od limuna
- 1 funta polusvježna čokolada (gruba sjeckana)
- 1 može / 14 unce
- zaslađeno kondenzirano mlijeko
- Pralina:
- Šalicu šalice
- 1/2 čajna žličica sok od limuna
- 1 šalica
- pecans (polovice)
Kako napraviti
1. Izrežite 8 x 8 inčni kvadratni posudu za pečenje s aluminijskom folijom, širite ga preko 2 strane. Oprezno nanesite foliju sa sprejem za kuhanje.
2. Širinu širite na dno velike tavi i pospite sok od limuna preko nje. Kuhajte smjesu preko srednje topline, povremeno miješajući, sve dok šećer ne postane tamno jantarna boja, 8 do 10 minuta. Izvadite tavu iz vrućine i stavite ga na stranu da se ohladi 10 minuta.
3. Dodajte čokoladu i kondenzirano mlijeko. Vratite posudu na srednju toplinu i kuhajte, stalno miješajte sve dok smjesa nije karamelizirani šećer otopljen i smjesa je glatka, oko 15 minuta, ne kuhajte. Ulijte smjesu u pripremljenu posudu.
4. Pripremite: Pričvrstite lim za pečenje s folijom i velikodušno prekrivajte foliju sa sprejem za kuhanje. Ravnomjerno širite šećer u velikom tavanu i prskajte sok od limuna.
5. Kuhajte smjesu na srednju toplinu, povremeno miješajući, sve dok se šećer ne otopi i postaje duboka jantarna boja, oko 8 minuta. Izvadite tavu od vrućine i promiješajte u pecans.
6. Pripremite pecans na pripremljenu ploču i pustite da se ohladi potpuno, oko 15 minuta. Premjestite pecans na veliku ploču za rezanje i upotrijebite oštar nož, fino usitniti. Pospite sjeckanim pecansima preko vrha gluposti i lagano pritisnite kako bi se stavili na površinu. Rashladiti gluposti sve dok tvrtka, najmanje 4 sata ili preko noći,
7. Da biste služili, upotrijebite krajeve folije kako biste podignuli gluposti iz posude i prenesite ga na ploču za rezanje. Neka stajati oko 15 minuta kako bi malo omekšala. Koristite veliki nož, izrežite gluposti na 2-inčni trgovi.
Recept bilješke i savjeti
• Da biste bili uspješni prilikom izrade bombona, svakako upotrijebite kvalitetnu posudu s tvrdim dnom. To smanjuje mogućnost spaljivanja ili zatopljenja sastojaka jer njezin teški mjerač ravnomjerno raspodjeljuje toplinu.
• Umjesto da upotrijebite prelijevanje pralina, možete staviti vrh gluposti s maslacem od kikirikija ili čipovima od betona.
• Važno je pustiti čuvara da sjedne oko 15 minuta nakon što izađe iz hladnjaka.
To će olakšati rezanje i dati će vam čišći rez.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 171 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 19 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |