Svinjska kosa od mesa je tvrd i gristly komad mesa izrezati iz roštilja Boston. To pečenje se obično koristi za izvlačenje svinjetine u procesu koji traje mnogo sati da ga pretvori u natječaj za roštilj. To je metoda za pretvaranje tvrdog svinjskog mesa u nježan obrok, koji podsjeća na vučeni svinjski roštilj. Ove svestrane kolačiće mogu se poslužiti sa stranom umakom od mješavine kestena i octa za večeru ili posluženima s prženim jajašcima i krumpirom za hladno doručak. Izbor je vama.
Što vam treba
- 2 svinjska ražnja
- Marinada:
- 1/4 šalice / 60 ml jabučnog octa
- 2 žlice / .30 ml pripremljene gorušice
- 1 žlica / 15 ml biljnog ulja
- 1 žlica / 15 ml soli
- 1 žlica / 15 ml smeđeg šećera
- 1 žličicu / 5 ml suhe gorušice
- 1 čajnu žličicu / 5 mL češnjaka u prahu
- 1 čajnu žličicu / 5 ml mljevenog crnog papra
Kako napraviti
Kombinirajte sastojke marinade. Stavite raširiće u velikoj vrećici koja se može ponovno zatvoriti i dodati marinadu. Zapečati i držati u hladnjaku 6 do 12 sati.
Ovaj recept je najbolje pripremljen na roštilju koji može dodati dimljena okusa ili pušača. Uklonite predmete iz marinade i rezervirajte marinadu za kasnije. Gril ili pušač na temperaturi oko 250 stupnjeva F / 120 stupnjeva C 1 1/2 sata. Skrenite jednom na pola puta kroz vrijeme kuhanja.
Postavite svaku komad na veliku komad aluminijske folije. Izlijte polovicu rezervirane marinade na svaku i dobro zatvorite u foliju. Povećajte temperaturu roštilja / pušača na 350 stupnjeva F / 175 stupnjeva C ili stavite u pećnicu na toj temperaturi. Nastavite kuhati 30 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 175 stupnjeva F / 80 stupnjeva C.
Poslužujte se s roštiljem i roštiljem za večeru.