Nema potrebe jesti sitnu jetru; pokušajte s vegetarijanskim tijelom od gljiva i svježim travom. Niste sigurni što učiniti s patom? Širite je na bagels za povremeni lijeni doručak, poslužite ga s obrtničkim kruhom ili ga poslužite s krekeri za party predjelo za odmor ili božićne zabave. Ovaj veganski herbed gljiva pate recept je ljudski uzeti više tradicionalnih pates, a istodobno poslužujući istu svrhu na delikatan način!
Što vam treba
- 1 luk (sjeckani)
- 1 žlica
- margarin
- 2 funti
- svježe gljive (sitno sjeckane)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žlice peršina (sjeckani svježa)
- 3/4 žličice ružmarina
- 1 1/2 šalice krušnih mrvica
- 2 žlice soka od limuna
- Sol (na okus)
- Papar (na okus)
Kako napraviti
- U velikoj tavi zagrijte margarinu i kuhajte luk 5 do 6 minuta, sve dok ne postane mekana.
- Dodajte gljive i kuhajte još 8 do 10 minuta, dok dobro ne kuhate.
- Uklonite smjesu od vrućine i dodajte češnjak, nasjeckani peršin, ružmarin, mrvice kruha i sok od limuna.
- Začinite solom i paprom na okus.
- Prijelaz na mješalicu ili procesor hrane i impuls do postizanja željene konzistencije. Pate bi trebao biti fino pureed dok je glatka tekstura.
Bilješke
- Tradicionalni pato je širenje načinjeno od mljevenog mesa i masnoća koja se kombinira s vinom i začinima i čisti u šljiva. Meso koje se koristi je tipično jetreno jetre, koje se često podiže na kontroverzni i nečovječan način. Da bi tovili patku ili gusku jetru, poljoprivrednici sudjeluju u metodi hranjenja sile koja se naziva "gavez", gdje se cijev umetne u grlo i hrana se provodi u trbuhu. Ove ptice često žive u kavezima, ponekad u potpunoj mraku, i žive pod uvjetima koji su ih činili pretjeranom hranom i vrlo malo pokreta. Dok se foie gras ili masna jetra smatraju poslastica u mnogim restoranima, ne smije se zanemariti način na koji se proizvodi. U stvari, proizvodnja foie gras je sada zabranjena u Izraelu nakon što je vrhovni sud zemlje presudio da krši izraelske zakone za okrutnost prema životinjama. Njemačka, Velika Britanija i Švicarska također zabranjuju ptice koje se hrane sile.
izvori:
Hill, K. (2010, 27. svibnja). Kakav je posao s Pâtéom? The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Bol zbog Foie Grasa. Ljudi za etičko postupanje sa životinjama, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 37 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 111 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |