Ne čudi što imamo još jedan recept koji se temelji na phyllo. Phyllo je jedan od najvećih izuma u svijetu hrane. Mučno je pjegavo i dobro pristaje slatke ukusne okuse. Ova ukusna grilna pita od mesa, koja se zove kreatopita (κρεατοπιτα), savršen je primjer svestranosti phyllo. Od baklave do toga, može samo toliko učiniti i okus jednako ukusna.
Tradicionalna kreatopita ovdje se malo zagrijava. Dok pojedina jela nazivaju porilukom ili rižom, ova inačica je drugačija metoda koja smanjuje meso u dvije različite vrste tekućine kako bi se stvarno uklopilo u okus. Redukcijska metoda zaista daje mesnoj smjesi ugodan okus. Uz dodano bilje i laganu kiselost iz tijesta od rajčice, dobivate uravnoteženi, ali složeni ugriz koji će ljudi doseći sekunde. Slobodno zamijenite neke bilje da biste uključili one koje vam se sviđaju.
Što vam treba
- 3 tbsp. maslinovo ulje
- 2 srednja luka (kockica)
- 1 lb. govedina (tlo)
- 1/2 žličice origana
- 1/2 čajna žličica kopa (svježa, sjeckana)
- Za okus: papar
- Za okus: sol
- 1 žličica rajčice
- 1/3 šalice crnog vina
- 1/4 šalice pileće juhe
- 1/2 šalice fete (srušene)
- 1 jaje
- 1/2 šalice maslaca (rastopljeni)
- 1 lb kutija od phyllo (1 valjano odmrznuto na sobnoj temperaturi)
Kako napraviti
U tavi iznad srednje visoke topline zagrijte malo maslinovog ulja
Jednom vruće, dodajte u luk kuhati dok mekana i prozirna, oko 5 minuta.
Zatim, dodajte u mljevenoj junadi, odvojite i smeđi.
Nakon što je meso u smeđi, dodati u oregano, kopar, papar, malo soli, i tijesto od rajčice, mix sve zajedno.
Dodajte u vinu i smanjite.
Dodajte pileći juhu i smanjite.
Nakon što se sve tekućine smanji, izvadite iz topline i pustite u zdjelu.
Dobro dodajte u smjesu feta i jaje.
Stavite mješavinu mesa na stranu.
Zagrijte pećnicu na 350F.
Četka četvrtaste peći za pečenje s nekim rastopljenim maslacem **
Otpustite folije i postavite ih ravno.
Izrežite listove filona kako bi odgovarale veličini vaše posude za pečenje.
Uzmite jedan filtar i stavite je u posudu za pečenje.
Četka s nekim rastopljenim maslacem i stavi još jednu pločicu filila.
Četka s maslacem i ponovite još 6 puta (filo, maslac, filo).
Nakon 8. folija, ulijte smjesu mesa u tavu i ravnomjerno ravnomjerno.
Sada, ponovite korake 14-15, stavljajući još 8 folija na mješavinu mesa.
Kad je gotova, vršite ocjenu i stavite u pećnicu 20-30 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe.
Uklonite, izrezujte i poslužite vruće!
Napomene: * Koristit ćete samo jednu roll. Spremi drugu za drugi dan. ** Ovdje je korišten 9 x 9-inčni tava.
*** Nemojte držati filtar koji ne koristite prekriven vlažnom ručnikom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 992 |
| Ukupna masnoća | 58 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 24 g |
| Kolesterol | 231 mg |
| Natrij | 964 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 46 g |