Vegan Baigan Ka Bharta je pire i indijski začinjeno jajašnjak, za jelo s rižom ili indijskim kruhom. Smatram da čak i ljudi koji misle da im se ne sviđa patlidzan stvarno poput ove flavorful indijske jelo, pa ne ustručavajte se probati. Ovaj vegetarijanski indijski recept je također veganski. Baigan ka bharta, također ponekad napisano "baingan ka bjarta" je indijski pandžabski favorit.
Vidi također: Više vegetarijanskih indijskih hrana
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja ili biljnog ulja. podijeljen
- 2 patlidžana, srezana na pola
- 1/3 žličice
- senfovo sjeme
- 2 lišća usta
- 2 zelena chilija, mljeveno
- 1 žlica svježeg đumbira, naribane ili mljeveno
- 1 luk, kockice
- 2 rajčice, sjeckani
- 1/2 čajnu žličicu kurkuma
- 1/2 čajna žličica chili praha
- 1/2 čajna žličica manga praha (po izboru)
- 1/2 čajna žličica garam masala (mješavina currya, kumin i korijandera može napraviti razumnu nadomjestak)
- crtica soli, na okus
- 1/2 čajna žličica sok od limuna
Kako napraviti
- Sjeckanje patlidžana s jednim žlicom maslinovog ulja i peći na 400 stupnjeva 20 minuta, ili dok mekano. Cool i ukloni peels. Mash ili pomiješajte dok ne postane glatka.
- U preostaloj jednoj žličici maslinovog ulja zagrijavajte sjemenke gorušice, lovorine, chilies, đumbir i luk za nekoliko minuta.
- Dodajte patlidžan i preostale sastojke i dobro promiješajte da se kombinirate. Dopustite kuhati najmanje 6 do 8 minuta.
- Poslužite se vrućom rižom ili indijskim kruhom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 245 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 214 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 15 g |
| Protein | 7 g |