Ove leđne rebara možda neće biti okupane u dimu, ali još uvijek imaju puno okusa. Ovaj spor kuhani recept će vam dati veliki set rebara čak i ako ga ne mogu pripremiti na otvorenom. Ako ste nakon pušenog okusa, dodajte malu količinu tekućeg dima prema kraju kuhanja. Također možete kupiti umak od umak za roštilj da biste obavili posao.
Što vam treba
- 4 kg / 1,8 kg svinjskog leđa
- 1 šalica / 240 ml zaliha (piletina, govedina, povrće)
- 1 1/2 šalice / 375 ml
- umak za roštilj
- 1/3 šalice / 80 ml tamnosmeđeg šećera
- 1 žlica / 15 ml paprike
- 1 1/2 žličice / 7,5 ml
- čili prah
- 1 1/2 žličice / 7,5 ml soli
- 1 žličica / 5 ml mljevenog kroma
- 1 žličicu / 5 ml šećera
- 1 čajnu žličicu / 5 ml crnog papra
- 1 žličica / 5 ml zemljanih origana
- 1/2 žličice / 2,5 ml bijele paprike
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml kositar papra
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml tekućeg dima (dodajte umak za roštilj)
Kako napraviti
1. Odstranite višak masnoća iz rebara i uklonite membranu sa stražnje strane. Možda je potrebno smanjiti pločicu na rebrima, ovisno o veličini vaše sporije štednjake.
2. Kombinirajte suhe sastojke i protrljajte površinu rebara. Stavite rebra u spor kuhalo ili Crock-Pot zajedno sa zalihama i kuhajte na visokoj temperaturi tijekom 1 sata. Smanjite na nisko i kuhajte još 5 sati.
3. Uklonite rebra iz sporog štednjaka, izbacite bilo koju tekućinu koja se možda nakupila tijekom procesa kuhanja.
Dodajte rebra u spor kuhalo i dodajte 1 1/2 šalice / 360 ml umaka od roštilja. Pokrijte i kuhajte na niskoj razini još 2 sata.
4. Pažljivo uklonite rebra iz sporog štednjaka. U ovom trenutku meso će biti prilično nježno. Izrežite u pojedinačne rebra, ili ih rastrgajte i poslužite kao meso za sendviče. Dodajte dodatni umak ako je potrebno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1341 |
| Ukupna masnoća | 62 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Natrij | 2,282 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 124 g |