Kobasica i jaja su marokanska hrana za konzumaciju, brzo pripremljena kuhanjem kobasica i dodavanjem jaja u tavu. Ovdje je ovo jednostavno jelo uzdignuto dodavanjem luka, rajčice i masline uz meso.
Marokanci često poslužuju jela od jaja izravno iz posude u kojoj su kuhani, koristivši hrskav marokanski kruh umjesto vilice.
Za zestoku, bezizražajnu varijaciju, isprobajte ovaj marokanski Merguez i jaje Tagine u umaku od rajčice .
Što vam treba
- 8 oz./225 g. merguez (ili druga kobasica)
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 2 srednje rajčice (oguljene, sjemenke i sjeckane)
- Ručak maslina (zeleno pustošeno, sječivo)
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice kumin
- 1/4 čajne žličice crnog papra (ili 1/8 čajna žličica paprika)
- Mali šaku sjeckani cilantro (ili peršin)
- 6 velikih jaja
- Sol na okus
- Kumin za okus
- Ukrasiti: sjeckani cilantro (ili peršin)
Kako napraviti
Kuhajte kobasicu u velikom tavu ili u podlozi oznake dok se ne provede ispitivanje mesa. Ako postoji velika količina masnoća iz kobasice, uklonite višak, ostavljajući dovoljno da nastavite kuhati. Ako je kobasica bila niska masnoća, možda ćete morati dodati malo maslinovog ulja u tavu u ovom trenutku.
Dodajte luk, rajčicu, masline i začin i kuhajte oko 5 minuta. Izlijte jaja izravno preko kobasice i povrća.
Razbijte žumanjke i pustite da se jaja peku dok ne postignete. Da bi vam to pomoglo, možete podignuti rubove jaja dok kuhaju i pecite tavu kako bi omogućili da se neobrađeno jaje počnu trčati i brže kuhati. Ako kuhate jajaš u taginu, pokrijte jaja i dopustite im da krenu do kraja.
Prašinu vrha kuhana jaja s kuminom i solom na okus, ukrižite malo sjeckanim peršinom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 252 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 257 mg |
| Natrij | 556 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 15 g |