Džem od šljiva je ukusna dodatak engleskim muffinima, prženim bijelim kruhom i kroasanima ili kao lijepu promjenu od javorovog sirupa na palačinke i vafle. Iskoristite svježe šljive u sezoni da biste dobili šljive džem i staviti dovoljno da se ovaj ukusan miris za nekoliko mjeseci. Možete koristiti bilo koju vrstu šljiva ili ih pomiješati.
Što vam treba
- Šećice od 3 funte (oguljene i izrezane u osmine, odbijene sjemenke)
- 1/2 šalice vode
- 1 žlica limunovog soka
- 7 1/2 šalice šećera
- 1 (3 unca) komercijalni paket
- pektin
Kako napraviti
- Stavite šljive, vodu i sok od limuna u veliku ne-aluminijsku zalihu.
- Dajte čašu preko srednje visoke topline, često miješajući. Pokrijte, smanjite topline na niskoj temperaturi i kuhajte oko 10 minuta, povremeno miješajući, sve dok plod ne bude mekan. Trebali biste završiti s oko 4 1/2 šalice voća.
- Umiješajte u šećeru.
- Vratite vrućinu na visinu i ponovo stavite smjesu na valjkajući kuhati dok stalno miješate.
- Dodajte pektin i vratite smjesu do kuhanja uz miješanje.
- Nastavite miješati i kuhati 1 minutu, a zatim izvaditi iz vrućine.
- Pustite smjesu da ostane 1 minutu, a zatim uklonite bilo koju pjenu.
- Stavite čak iznose u sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/8-inčni prostor na vrhu.
- Obrišite rubove i zapečite steriliziranim poklopcima.
- Proces u kipućoj vodi 5 minuta.
- Uklonite, pustite da se ohladi i označite staklenke.
- Pohranite džem od šljiva na hladnom, suhom mjestu.