Ukrašeni keksi bez šećera bez glutena su brze i jednostavne za upotrebu pomoću procesora hrane za miješanje tijesta s kolačićima.
Što vam treba
- kolačići:
- 1 1/2 šalice brašna (gluten-free, sve namjene, koristite svoj omiljeni recept ili proizvod, koristio sam život bez sve namjene bez glutena smjesa blend recept s dobrim rezultatima)
- 1/2 šalica tapioka brašna (ili krumpirov škrob)
- 1 šalica šećera (bez glutena, u prahu)
- 1 žlična guar guma (OR
- ksantanska guma )
- 1 čajnu žličicu vrhnja tartara
- 1/8 čajna žličica soli
- 1 šalica maslaca (hladno, izrezano na male komadiće - 2 štapića)
- 1 jaje
- 1 + žlice mlijeka (ili konzervirano kokosovo mlijeko)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (ILI ekstrakt limuna, ako volite kolačiće od limunske šećete)
- 1 žlica limunaste kore (svježe ribani)
- glazura:
- 4 šalice šećera (bez glutena, u prahu)
- 2 žlice mlijeka (ili konzervirane
- kokosovo mlijeko )
- 1 žličica meda (OR kukuruzni sirup)
- Izborno: bojanje hrane
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F / 176 ° C
- Linije za pečenje s pergamentnim papirom, Silpat prostirke ili lagano mazivo s povrćem skraćivanjem
- Stavite sve suhe sastojke kolačića u procesor hrane i otpustite oko 3 puta da se temeljito uklopite. Ako ne koristite procesor hrane, stavite sastojke u veliku zdjelu za miješanje i umotajte sve dok se temeljito ne sjedinite.
- Dodajte komadiće maslaca i impulsa oko 10 puta. Ako se električna miješalica miješa na visokoj temperaturi oko 1 minute.
- Dodajte jaje, 1 žlica mlijeka, ekstrakt limuna i ljuštenje i puls oko 5 puta. Smjesa bi trebala oblikovati ljepljivo, tvrdo tijesto. Ako je tijesto previše suho, polako se skoči u više mlijeka - polako. Ne želite da je tijesto previše ljepljivo ili će ga biti teže izbaciti.
- Zamotajte tijesto u voskom papiru i držite se u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći prije nego se valja i odrežite kolačiće.
- Lagano brašno stavite veliki list papira od voska sa slatkom rižinskom brašnom i namotajte tijesto na debljinu od oko 1/8 inča. Pokušajte ravnomjerno kotrljati tijesto tako da će kolačići ravnomjerno ispeći.
- Koristite svoje omiljene rezanje kolačića i umočite u rižino brašno radi lakšeg rezanja.
- Ako se tijesto previše omekša tijekom rezanja kolačića, stavite tijesto na vosak papir na limu za pečenje i zamrznite je nekoliko minuta, a zatim nastavite.
- Pecite u zagrijanoj peći oko 12 minuta ili samo dok se rubovi kolačića ne postanu zlatno smeđi.
- Dok kolačići peče, pripremite šećer kolačić za zalijevanje šišajući sve sastojke zaleđivanja dok ne postane glatka. Cilj je dodati samo dovoljno mlijeka za širljivu konzistenciju. Postupno dodajte mlijeko. Ako zaleđivanje postane suviše tanko, dodajte više šećera u prahu, 1 žličicu u isto vrijeme. Da biste ukrasili različite boje, podijelite glazuru između zdjelica i dodajte nekoliko kapi bojanja hrane, jednu po jednu, dok ne dobijete željenu boju. Promiješajte dok ne postane glatka.
- Cool kolačiće u potpunosti prije ukrašavanja s pripremljenim glazura.
- Čuvajte u spremniku koji je čvrsto nepropusan za zrak ili se čvrsto zagrljajte i zamrzite za praktičan odmor.
Prinos: oko 4 doza 2-inčni kolačići (više ili manje), ovisno o veličini kolačića koje koristite.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 81 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrij | 61 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |