Ako volite čudesno gusta kolač od jabuka, ovaj recept u New Yorku je za vas. Pecimo ga na 500 ° F nekoliko minuta, a zatim okrenite pećnicu dolje do 200 ° F i pecite ostatak puta. Rezultat: savršeno kremasti sirup.
Također pogledajte: Savjeti za izradu savršenog kolača od sira
Što vam treba
- Za kore:
- 10 graham krekera
- 1 tbsp. šećer
- Za popunjavanje:
- 2 1/2 funti sira od vrhnja (5 pakiranja)
- 1 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 6 cijela jaja plus 2 žumanjka
- 1 tbsp. sok od limuna
- 2 tsp. ekstrakt vanilije
- Pijte sol
Kako napraviti
Pripremite Graham Cracker Crust
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F.
- Razbiti graham krekere i pulsirati ih u procesoru za hranu dok ne dobijete fine mrvice. Dok to radite, možete otopiti maslac u malom tavanu za tijesto zbog niske topline (ili ga samo otopiti u mikrovalnoj pećnici).
- Prebacite mrvice u posudu za miješanje i promiješajte šećer.
- Konačno, promiješajte u rastopljenom maslacu i pomiješajte sve dok mrvice ne budu jednoliko navlažene.
- Pritisnite mrvice na dno 9-inčne prozirne ploče dok ne postignete ravnomjerni sloj.
- Pecite deset minuta, a zatim izvadite tavu iz pećnice i pustite da se kora ohladi dok poduzmete sljedeće korake.
Pripremite kolač od kvasca
- Zagrijte pećnicu na 500 ° F.
- Izrežite krem sir u kocke i pustite da sjedne na sobnoj temperaturi oko 20 minuta da se omekša.
- Premjestite omekšani sir od vrhnja u posudu mješalice. Udarajte ga na srednjoj brzini s pričvršćenjem lopatice oko dvije minute.
- Iskopajte stranu zdjelice gumenom lopaticom, a zatim dodajte šećer, sok od limuna, vanilije i kiselo vrhnje i tuku još dvije minute.
- Iskopati zdjelu ponovo, zatim dodajte jaja i žumanjke i tukli sve dok se sve ne pomiješa i smjesa je glatka i sofi, još nekoliko minuta. Možda ćete morati zaustaviti mješalicu kako bi se svaki puta išapjeli zdjelu.
- Napunite posudu za prženje napola punu vode i postavite je na donju policu svoje pećnice. Brtviti dno tanke posude s folijom i postaviti je na tavu za pečenje.
- Sada ulijte punjenje u posudu za oblaganje i prenesite posudu za pečenje (s kolačima na njoj) na gornju stalak u pećnici.
- Pecite na 500 ° C 10 minuta, zatim smanjite toplinu do 200 ° F i pecite još 1½ sata. Nemojte otvarati vrata pećnice! Kad se dovrši, kolač od češnjaka bi trebao malo jiggle u sredini, ali biti čvrst na rubovima.
- Premjestite kolač od žitarica na žičani stalak, a nakon hlađenja 15 minuta pažljivo opustite rubove kolača nožem.
- Pustite da se kolač od kuhanja ohladi na puni tri sata na sobnoj temperaturi, a zatim prekriti s plastičnom omotom i hladnjakom barem preko noći, iako punih 24 sata je najbolje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 407 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Natrij | 314 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 8 g |