Turska i knedle su topla i srdačna jela koja je glavna za korištenje onih zahvalnosti turskih ostataka. Vrlo je sličan stilu piletina i gnojčica Cracker Barrel, gdje su knedle valjane u list i odrezane na trgove. Dodatni bonus, dodatni brašno na knedle zgušnjava juhu i stvara savršenu kremastu teksturu.
Čitajući ovo i nije blizu zahvalnosti? Nije problem! Ovaj recept možete koristiti sve ostatke puretine ili piletine koje vam svibanj imati i čini veliki obrok za one hladnije noći. Ako možete napraviti domaću zalihu od preostalog puretina ili piletine, to će još bolje okusiti, budući da je kravlji kost pun hranjivih tvari i stvara ukusan i srdačan okus. Bez obzira na doba godine, nadamo se da ćete uživati u ovom dragulju!
Što vam treba
- 2 šalice višenamjenske bijele brašna (plus dodatni za prašinu)
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- 1 solica soli
- 2 žlice slanog maslaca (hladne, kocke)
- 1 šalice mlaćenice (ili 1 čaša punomasno mlijeko s čajnom žlicom bijelog octa)
- 2 litre piletine ili pureće juhe
- 3 šalice kuhane purice (bijelo i / ili tamno meso)
- Sol i papar ukusan
- Ukras: Sjeckani peršin
Kako napraviti
- U velikom zdjelu umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
- Dodajte kockano, hladan maslac u smjesu brašna i kombinirajte pomoću dvije vilice ili miješalice za tijesto dok maslac ne bude veličine malih grašaka. Također možete koristiti procesor hrane za kombiniranje sastojaka kao dobro.
- Ulijte mlaćenica na smjesu brašna i maslaca i promiješajte pomoću lopatice kako bi se kombiniralo dok ne postane mekano tijesto. Budite oprezni da ne prekomjerno radite tijesto. Što je manje pomiješano, to će više jagodice biti.
- Nakon što ste stvorili tijesto za knedle, zagrijte juhu od piletine (ili puretine) u veliku nizinsku pećnicu ili lonac dok ne kuhate.
- Dok juha zagrijava, prašinu čistu kuhinjsku površinu s velikodušnom količinom brašna i iscijedite tijesto u debeli list od 1/4 inča.
- Nasjeckajte tijesto na male kvadrate koristeći pizza cutter za stvaranje knedle. Dodajte daglence nekoliko puta na vrijeme u kipuće pileće juhe, pazeći da ne prašine previše dodatnog brašna jer će zgušnjiti bujon.
- Nastavite dodavati knedle dok više ne ostane. Kuhajte 8-10 minuta ili dok su knedle nježne i pahuljaste i juha je zgušnjavana.
- Dodajte kuhani puret na juhu i zagrijte dok se ne zagrijava. Dodajte sol i papar da kušate i poslužite s pospite sjeckanim peršinom! Ukopati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 709 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 286 mg |
| Natrij | 705 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 86 g |