Kad vrijeme van udari minus ljestvica i izlazak samo izgleda tako zastrašujuće, onda je vrijeme za završiti, hunker dolje i jesti srdačna, punjenje i zagrijavanje hrane. Ništa ne odgovara ovom zakonu baš kao i čarobna zimska juha od korijena, zajamčena vam da se trljate od vrha do pete.
Iskrenost u juhu proizlazi iz korištenja korjenastog povrća za napunjavanje i davanje dodanih vitamina potrebnih kada je sunčeva svjetlost oskudna. Također možete dodati nekoliko zimskih zelenila kao što su Kale ili florets brokula kako biste zvali promjene.
Juha je tako gusta da bi se gotovo mogla zamijeniti za povrtnu gulaš ako biste radije koristili gulaš, malo je manje zaliha sve što je potrebno.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
- 3 mala crvena luka (sitno sjeckani)
- 3 češnjaka češnjaka (sitno sjeckani)
- 2 mrkve (oprana i izrezana u male kocke)
- 1 sloj celera (sitno sjeckani)
- 4 unce / 125 grama zimskog korjenastog povrća (celer, swede, parsnip, repa, ravnomjerno rezati u male kocke)
- 1 x 430 ml. kosa sjeckana rajčica
- 2 pina / 1,2 litre
- piletina
- 6 unce / 170 grama mješovitih oblika juhe od tjestenine
- 1 šakući peršin (ravnog lista, otprilike sjeckani)
- 2 žlice parmezan sira (svježe ribani, poslužiti)
- Sol i papar ukusan
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (za cvrčanje)
Kako napraviti
- Zagrijte ulje i maslac zajedno u velikom tavi za juhu vodeći računa da ne spali maslac. Dodajte sjeckani luk i češnjak i kuhajte 3 do 4 minute sve dok ih lukovi ne počnu kuhati, bacaju u češnjak, dajte posudu dobro promiješajte i nastavite pažljivo kuhati još tri minute. (Neophodno je da ne spalite češnjak ili će vam juha donijeti strašan plameni okus koji nećete moći prikriti.)
- Dodajte svoje odabrano korjenasto povrće u lonac, dajte im dobro promiješati da se pomiješaju u luk i češnjak. Podignite toplinu na medij i kuhajte 5 minuta.
- Umiješajte rajčice, podignite visoku toplinu i dodajte zalihu. Donijeti juhu do blagog kuhanja, zatim smanjiti toplinu kako bi se tako i kuhati sve dok se korjenasto povrće ne kuhaju, ali ne i razbijanje.
- U ovom trenutku možete juhu okrenuti s vrućine i završiti juhu kada budete spremni jesti ako je potrebno.
- Ako je juha hladna, vratite juhu natopljenu, dodajte odabrane oblike tjestenine i kuhajte prema uputama na paketu.
- Kušajte juhu i dodajte malo soli i papra na okus, sjećajući se da ćete na kraju dodati Parmesan, pa jednostavno.
Za posluživanje: toplo šest zdjele (nikada ne poslužite vruću juhu u hladne zdjele ili juha će biti previše hladna kada se poslužuje) lonac u juhu, pospite finog sjeckanog peršina i završiti s svježe parenoj parmezan i skočiti s voćnim maslinama ako se vole. Dodajte malo hrskavog kruha na stranu.
Ova juha ne dobro zamrzava, ali možete ga držati u hladnjaku par dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 291 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 220 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 8 g |