Engleska ima Bubble and Squeak , Irsku Colcannon i u Škotskoj, ukusna prženje povrća zove se Rumbledethumps. Ime je tako divno i intrigantno i upravo odakle dolazi, tko zna. Posuđe je popularno u škotskim graničnim područjima, a nećete ga naći širom cijelom Škotskom, ali kada uživate i uživate u njegovu domaćinstvu.
Za ove Rumbledethumps recepti mogu koristiti ostatak pire krumpir i swede (škampi u Škotskoj i također poznat kao tatties i neeps) ako imate neke. Ili kuhajte sa svježine.
Ljepota jela može se napraviti dan prije i zagrijati, a sve što treba uz njega je srdačna gulaš, ili ako ga volite jesti sami. Sviđa mi se s prženim jaje na vrhu.
Što vam treba
- 600g (1lb 5oz) krumpira, ljušteno, kuhano i pire ili ostatak
- 400 g (14 oz) oraha, repa, kuhanog i pire ili ostataka
- 75 g slanog maslaca
- 250g Savoy kupus ili Kale, sitno rezani
- Sol i papar
- 25g 1 oz) cheddar sira, ribani
Kako napraviti
Poslužuje 6
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / Plin 4
- Stavite pire krumpir i swede u veliku zdjelu za miješanje i stavite na jednu stranu.
- Temeljite 2 oz / 50g maslaca u tavi, dodajte fino narezan kupus ili kelj i lagano kuhajte nekoliko minuta dok se ne omekša, ali ne i smeđa.
- Dodajte kupus ili kelj u zdjelu krumpira i klesanice, dodajte preostali maslac i mljeveno ulje temeljito. Začinite solom i paprom na okus. Krumpir može upijati sol, stoga budite velikodušni da biste dodali dobar okus.
- Stavite povrće iz pećnice u pećnicu za pečenje peći, posipajte sir na vrhu, pokrijte poklopac ili aluminijsku foliju i pecite u pećnici oko 30 minuta ili dok se ne zagrije. Izvadite poklopac i kuhajte još pet minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe i po mogućnosti malo prhko na vrhu.
- Poslužite cijevi vruće kao bočnu posudu s tavernom, pita ili bilo kakvom vrhunskom hranom. Rumbledethumps je također dobar kao jelo na svoje, a vegetarijanci i mesojari uživaju jednako.
Ljepota ovog jela je da ne morate brinuti o količinama. Ako upotrebljavate ostatke, ono što imate odredit će recept. Svatko ima svoju verziju.
Ovaj recept Rumbledethumps temelji se na klasičnom receptu Sue Lawrence jednog od najslavnijih kuhara i pisaca hrane Škotske. Sueov recept je klasičan i svaki put radi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 361 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrij | 146 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 15 g |