Pileći kape, ili Coquilles Saint Jacques kako su poznati u Francuskoj, tako su brzi i lagani za pripremu, ali također su lako pustošiti ako se ne kuha pažljivo dok se brzo prenese . U ovom tradicionalnom francuskom receptu poslužuju se s umakom od kadulje.
Ova kapljica u receptu za kremu od kadulje zapanjujuće je brza i jednostavna za pripremu. Sladokusne morske kapice se spuštaju na krevetu sautéed mirepoix i kadulje krema. Sa svojim svježim, jednostavnim okusima, ovo jelo će privući ljubitelje plodova mora, a izvrsna je večera u posljednjoj minuti, ali ne zaboravite kuhati upravo kao što je navedeno u receptu.
Pitam se što je Mirepoix u receptu? Ovdje možete naći odgovor na smreke.
Ažurirano od strane Elaine Lemm ožujka 2017
Što vam treba
- 1 1/2 funti morskih kapica (King size su najbolje)
- 1/4 soli
- 1/8 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
- 1/2 šalice fino mrvice mrkve
- 1/2 šalice fino kocke celera
- 1/2 šalice fino narezane luk
- 1/2 šalice sjeckani škampi
- 3/4 teških vrhnja
- 6 svježih listova kadulje, sitno sjeckani
Kako napraviti
Kako izraditi šljive u štapiću kadulje:
Prije početka, važno je da ste pripremili sve svoje sastojke spreman za kuhanje. Ako to učinite onda kuhanje jelo će biti mnogo lakše i također će biti uspješna.
Zagrijte veliku tavu preko srednje topline. Zagrijte ulje i maslac u tavi pazite da ih ne spali.
Dodajte mrkve, celer i luk u tavu, snizite toplinu do srednje niske, i pirjajte mirepoix pet minuta, ili, dok se povrće ne okreće, ali nije mekano.
Premjestite sautéed mirepoix na tanjur i prekriti folijom.
Zagrijte veliku tavu preko srednje topline. Zagrijte ulje i maslac u tavi. Dodajte mrkve, celer i luk na tavu, snižite toplinu do srednje niske, i pirjajte mirepoix pet minuta, dok se povrće ne okrene. Premjestite sautéed mirepoix na tanjur i prekriti folijom.
Pojačajte toplinu do srednje visoke. Začinite pile od soli i crnog papra i pecite ih u tavu na 1 1/2 minuta sa svake strane, ne više, ni manje.
Premjestite šiljaste kapice na tanjur i prekriti folijom.
Začepite salone u tavi 4 minute; dodajte 1 čajnu žličicu maslaca, ako je potrebno. Dodajte tešku kremu školjkama i ponesite umak u kuhanje 1 minutu. Uklonite umak od topline iz vrućine i promiješajte lišće lišća. Ostavite da se nakupite nekoliko minuta, a zatim uklonite lišće.
Skuhajte salatu kadulje na toploj poslužavnoj ploči, stavite malu gomilu mirepoixa na sredinu ploče i uredite nekoliko kapljica na vrhu mirepoixa.
Ova šarena kugla u ricinusu za kadulje i kadulje čini 4 obroka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 412 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrij | 7.777 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 23 g |