Da, "pečeni roštilj" beba leđa rebra je oksimoron, jer ako peći rebra, ti sigurno ne roštiljati ih. Kad nas vrijeme i / ili vrijeme sprečavaju da dođemo do pušača, ipak ova metoda pečenja za roštiljanim leđnim rebrima djeluje sjajno.
Što vam treba
- 2 punog stalka beba leđima rebra svinjskog mesa (ukrašen višak masnoće, potresen suh)
- 1/3 čaše svijetlo smeđe šećer (pakirano)
- 3 žlice soli (košer)
- 1 čajna žličica crnog papra
- 1 žlica paprike (pušeno ili redovito)
- 1/2 čajna žličica chipotle papra (tlo)
- 1/2 žličice timijana
- 1/2 čajnu žličicu suhe gorušice
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajna žličica luka u prahu
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
- 1 1/2 šalice umak za roštilj
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 250 F.
- Kombinirajte rubove sastojaka u maloj zdjeli i pomiješajte. Postavite svaku rešetku rebra u središte vlastitog velikog komada teške aluminijske folije. Nanesite suho rub na svaku stranu dva stalka (više na strani mesa). Zamotajte svaki stalak u foliju.
- Stavite dvije folije omotane police na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 2 sata. Izvadite rebra iz pećnice i, pomoću kliješta , otvorite foliju. Stavite police na jedan komad folije i umak od roštilja na obje strane.
- Povećajte temperaturu pećnice na 350 F.
- Vratite rebra u pećnicu. Nastavite kuhati, ponekad četkanje na umak od roštilja, dok su rebra tanka i dobro ostakljena, oko 30 do 45 minuta. Izvadite i ostavite ostatak 15 minuta prije rezanja i posluživanja. Rezne rebra mogu se bacati u dodatni umak ako to želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 312 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrij | 4.260 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 11 g |