Ove lagane tikvice su ukusni način korištenja tikvica kada počinje preplavljujući vrtove i tržnice u vašoj blizini. Jednostavni rešetkani tikvice dobivaju se pomiješanim s jaja i brašna i kuhani poput palačinki. Rezultat je natječaj i hrskav - savršeni zalogaj, predjelo ili lagani obrok.
Ponudite ih kao da su samo poškropljeni morskom soli, ili ih poslužite s pikantnom Salsa Fresca ili jarkim Cilantro-Mint Chutney (kao što je ovdje prikazano) ili nekim drugim umakom za kacige kako bi istaknuli njihovu slatkoću.
Slobodno udvostručite ili triple ovaj recept, za više zucchini fritters zabave.
Što vam treba
- 1 funti tikvica
- 1 jaje
- 2 žlice brašna
- 1/4 čajne žličice soli (morska sol)
- Povrće ili canola ulje za prženje
Kako napraviti
- Podignite tikvice na veliku rešetku u veliku zdjelu. Premjestite tikvice na jednu stranu.
- Pripremite jaje u malu zdjelicu i tuku ga dok ne bude jasan žumance i bijele mrlje. Dodajte jaje u tikvice i promiješajte ih zajedno.
- Posipajte smjesu tikvica i jaja s brašnom i solom i promiješajte da se temeljito kombinirate. Pokrijte i ohladite najmanje 30 minuta i do nekoliko sati.
- Zagrijte velikodušni sloj ulja (duboko oko 1/4 inča) u velikoj tavi ili posudi iznad srednje visoke topline na 350 ° F do 375 ° F. Kako ćete znati kada je dovoljno vruće? Malo tijesto koje je pala u tavu trebalo bi odmah crijeva; ako ne, dati ulje malo više vremena da se zagrije (ako se sizzles i browns odmah, onda je ulje previše vruće - smanjiti topline i neka se ohladiti malo).
- Stavite velikodušan žličice tijesta u tavu. Poprskajte ih malo sa stražnjom žlicom da biste napravili mrvice ili odreske. Trebali biste biti u mogućnosti stati na oko četiri fritters u 10-inčni tava odjednom na vrijeme. Kuhajte dok su fritters browned na jednoj strani, oko 4 minuta. Upotrijebite lopaticu kako biste zakvačili fritters i kuhali dok su smeđe s obje strane, oko 4 minuta. Više o tome jesu li fritters browned i kuhani preko vremena, jer točno temperatura ulja i tijesto će se razlikovati vrijeme kuhanja.
- Dok fritters kuhati, line papirnate ploče ili list za pečenje s slojevima papirnatih ručnika. Kada su fritters smeđi i nježni, prenesite ih na ploču s papirnatim ručnikom kako bi se odvodili. Ponovite s preostalom tijesto.
- Poslužite fritters odmah. Ako to nije sasvim moguće, možete ih zagrijati tako da ih iskakate u toploj peći (oko 200F), ako je potrebno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 69 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 262 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |