Ova svježa i živahna salata od citrusa čini prekrasan dodatak bilo kojem stolu. U Tajlandu, umjesto grejpa, koristit će pomelo , koji su veći u veličini i bijele do koraljne boje, ali imaju gotovo isti okus i teksturu kao ružičasti grejpfrut. Ova salata daje prekrasan predjel, bočnu salatu ili zdrav ručak. Naći ćete ga vrlo jedinstven i osvježavajuće, a tako će i vaši gosti.
Što vam treba
- Preljev za salatu:
- 1/3 šalice svježe stisnutog soka od limete
- 3 tbsp.
- riblji umak
- 1 tbsp. umak od soje
- 2 1/2 do 3 žlice smeđeg šećera, ili kušati
- 1 do 2 tsp.
- Umak od rajčice, ili jedan svježi crveni ili zeleni čili, mljeveno
- Salata:
- 12 do 16 srednjeg škampa, ljušteno i jaseno
- 2 tbsp. isjeckan kokos (za pečenje, nezaslađen ili zaslađen)
- 2 ružičasta grejpa ili 1
- grejpfrut
- 1 mali do srednjeg krastavaca, kockica
- 1 crvena paprika, kockica
- 1/4 šalice sitno sjeckani luk ili ljubičasti luk
- 1/4 šalice svježeg bosiljka ili metvice, sjeckani ako su lišće velike
- 1/4 šalice sjeckani svježi korijander (koristan) lišća
- 1 crvena chili, mljeveno, izborno
- 1/4 šalice sušene pržene slane ljevčice ili kikirikija
- Šalica zelene salate za posluživanje, izborno
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke obloge zajedno u šalicu, dobro promiješajte kako biste otopili šećer.
- Postavite lonac vode da kuhati na štednjaku. Dodajte škampi i kuhajte samo nekoliko minuta, sve dok se škampi ne postanu ružičasti i debeli i čvrsto na dodir. Odvodite i pustite da se ohladi.
- Mjesto isjeckan kokos u suhom tava ili wok preko srednje visoke topline i promiješati dok kokos pretvara svjetlo zlatno smeđe i mirisne. Stavite kokos u malu zdjelu da se ohladi i stavite na stranu.
- Pripremite svoj grejp ili pomelo, uklanjajući što više bijelog kora od voća. Razbijanje u komadiće ugriza, 3 do 4 šalice je dobar iznos. Stavite pripremljene voće u posudu za salatu.
- U zdjelu dodajte krastavac, crvenu papriku, škare, bosiljak, korijander i svježi peč, ako koristite.
- Da biste stavili salatu, dodajte škampi u salatu, a zatim prelijte preljev. Dobro bacajte u kombinaciju. Dodajte većinu toasted kokosa i oraha, rezervirajte malo za ukrašavanje, a zatim ponovno bacajte.
- Okusite salatu za balans slatko / kiselo / začinjeno / slano. Prilagodite se ukusu, dodajte više šećera ako je previše kiselo. Vaša salata je sada spremna za posluživanje, ili, po želji, priprema pojedinačne ploče s krevetom od zelenila, a zatim vrhom s velikim dijelovima pomelo salate. Pospite sa rezerviranim kokosom i maticama.
Nekoliko savjeta
Kao i većina tajlandskih salata, ovo je bezuljno preljev, pa se čini da se "ne drži", kao i na uljnim preljevima, naravno prikupljajući na dnu vaše posude za salatu. To nije problem - samo bacajte malo više nego što biste trebali za redovnu salatu kako bi zasićili sastojke s preljevom. I napominjemo da se salata najbolje jede odmah - svježije, bolje. Ako se pripremaš za zabavu, odvojite salatu od salate dok ne budete spremni jesti, a zatim ih bacite neposredno prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 127 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 948 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |