Tradicionalni Texas BBQ umak je slatka i začinjena mješavina rajčice, začina i povrća. Nešto starinski, u usporedbi s popularnim umacima danas, ovaj umak traje još malo vremena, ali svakako vrijedi trud s bogatim okusom. To je savršeno u kombinaciji s rezbarenim kriškom ili na sendvičima šljiva.
Što vam treba
- 1 šalicu / 240 ml vode
- 1 šalicu / 240 mL ketchup
- 1/2 šalice / 120 ml jabučnog octa
- 1/4 šalice / 60 ml maslaca
- 1/4 šalice / 60 ml mljevenog luka
- 3 zaliha celera, sjeckani
- 3 žlice / 45 ml Worcestershire umak
- 2 žlice / 30 ml pikantne gorušice
- 2 žlice / 30 ml meda
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 zrno obodne kocke
- 1 žlica / 15 ml paprike
- 2 žličice / 10 ml chili praha
- sol i papar na okus
Kako napraviti
1. Maslac rastopite u srednjoj tavi. Dodajte luk i celer. Kuhajte na srednjoj i niskoj toplini 4-5 minuta dok ne postane mekana. Dodajte češnjak i kuhajte 15-20 sekundi. Nema više od toga. Dodajte vodu i boullion kocku. Promiješajte dok se zlato ne otopi. Dodajte preostale sastojke, promiješajte i pirjite na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Povremeno umiješajte.
2. Uklonite umak od topline i ostavite da se ohladi 15 minuta. Ulijte u mješalicu i pomiješajte dok ne postane glatka (oko 15-20 sekundi).
Upotrijebite umak odmah ili pohranite u spremniku koji je nepropusan za zrak u hladnjaku do 7 dana nakon pripreme. Lagano zagrijte prije uporabe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 43 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 132 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |