Što je perzijski vapno?
Perzijski limes također su poznati kao Tahiti limes. Ova sorta ima nepoznata podrijetla, ali se sumnja da je hibrid meksičkog vapna i citrona, ogromnog, žuto-zelenog, lumpy limuna. Botaničari vjeruju da je ova sorta uvedena u područje Mediterana preko Perzije (sada poznatog kao Iran). U Brazilu su ga nosili portugalski trgovci i naposljetku su ga pretvorili u Kaliforniju u drugoj polovici 1800. godine.
Danas je Florida najveći uzgoj perzijskih limes, koji proizvodi 90 posto američkih usjeva, od kojih se većina koristi za izradu svježeg soka i konzerviranog ili smrznutog soka koncentrata.
Perzijsko stablo vapna nema trnje i proizvodi deblji voće veće od Key lime koji se čuva duže. Ove dobre osobine čine ga poželjnim komercijalnim usjevima. Plod je ovalnog oblika, otprilike iste veličine kao limun, s živom zelenom korpom koja postaje žuta kad zrela.
Perzijski vapno je vrsta koja se najčešće nalazi u trgovinama. Obično je bez sjemena i ima svjetlo-žutu do žutu pulpu koja je nježna i kisela, ali nedostaje prepoznatljiv buket ključa vapna. Može se koristiti kao zamjena za iste svrhe kao i limene limete, a često se koristi kao zamjena za ocat.
Lime sok se može koristiti za čišćenje vapnenih naslaga iz interijera kavana i čajnih keksa. Homeopatski, sok od limete također se učinkovito koristi za ublažavanje efekata ubadanja koralja.
Više o Limesu
• Zamjena vapna, mjere i ekvivalenti
• Koje su ključne limes?