Praznici znače pite i, ako je ikad postojalo vrijeme za buku, sada je. To znači domaće tijesto od pita (ne brinite, to je lako) i prekrasne jabučaste rozetice kako biste uživali svojim gostima. Ova bi ljepota mogla biti malo projekta, ali izgled i okus bit će vrijedni!
Što vam treba
- Za kore:
- 1 1/4 šalice brašna za sve namjene
- 1/2 žličice soli
- 1 štapić (8 žlica) slanutog maslaca (ohlađen i izrezan na 1/2 "komad)
- 1/4 šalice ledene vode
- Za punjenje Tahini krumpira:
- 4 žumanjka
- Šalicu šalice
- 2 žlice
- tahini (sesame paste)
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 2 šalice punog mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica neslanog maslaca
- Za Apple Rosettes:
- 4 velike crvene kože jabuke
- 4 šalice vode
- 1/4 šalice soka od limuna
- Šećer u prahu za prašinu na vrhu
Kako napraviti
Za izradu kora:
- Dodajte brašno, sol i ohlađeni maslac u procesor hrane. Puls nekoliko puta dok smjesa ne sliči na mrvice.
- Dok uređaj radi, ulijte ledenu vodu kroz cijev za dovod i nastavite raditi samo dok se ne oblikuje tijesta za tijesto. Nemojte previše miješati.
- Zamotajte tijesto u plastiku i stavite u hladnjak barem jedan sat.
Napravite Tahinijev kora:
- Dok se tijesto smrzava, napunite tahini kremu punjenjem miješanjem jaja i šećera dok ne postanu glatki i osvijetljeni u boji. Namotati u tahini i vaniliju, a zatim umutiti u kukuruzni škrob.
- Dodajte puno mlijeko i sol u lonac i, uz malu vatru, pustite da kuhate. Dodajte nekoliko žlica vrućeg mlijeka jajašcima i umutite ih da ih umirite, tako da se ne mogu otimati.
- Zatim dodajte smjesu jaja u lonac mlijeka i temeljito umutajte. Umiješajte maslac i nastavite kuhati i miješati, uz malu toplinu, sve dok smjesa ne počnu zgušnjavati. Procijedite kako biste uklonili sve kuhane čestice jaja, ostavite da se lagano ohladite, pokrijte plastikom i držite u hladnjaku najmanje sat vremena.
- Ako želite, možete napraviti i tijesto i kremšicu dan ili dva.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 375 F.
- Na dobro floured površini, tijesto tijesto okrenuti do oko 9 "krug i presvlake preko 8" tart savijač s odstranjivim dnom. Namotajte iglu za valjanje preko rubova kolača kako biste odrezali višak tijesta.
- Pomoću zubaca vilice, pokupite više rupa na dnu tijesta i pecite 20 do 25 minuta ili dok tijesto nije svjetlo zlatno smeđe.
- Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
- Kad je spremna, ulijte ohlađenu kremu u ohlađenu ljusku pita.
Napraviti jabuke ruže :
- Nasjeckajte jabuku na polovicu, u smjeru duljine i izbaci jezgru i sjeme s balonom od dinja ili žličicom. Odrežite svaku jabuku polovicu vrlo tanko. Ovo je najlakše i najučinkovitije pomoću mandoline.
- Dodajte narezane jabuke u mikrovalnu, sigurnu zdjelu napunjenu s vodom i sokom od limuna. Miješajte i mikrovalnu smjesu 3 minute.
- Dopustite da se ohladi, iscijediti i isjeckati kriške jabuka. Ako su mokri, oni će učiniti vaš krema punjenje mokro.
- Stavite 3 kriške, lagano ih stavite i stavite u kremu. Možda će vam nekoliko pokušaja da se objesi, ali imajte na umu da ne moraju biti savršeni ili identični. Cijeli efekt će i dalje biti lijep.
- Prašinu vrhova jabuka sa šećerom u prahu i uživajte!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 345 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrij | 252 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 7 g |