Potrebno je određeno vrijeme i trud kako bi tamale , tako da većina ljudi odjednom stvara veliku količinu - i budući da tamali dobro zamrzavaju, to je dobra ideja.
Ako se nađete s ostatkom tamale, oni su prilično ukusni kada je kruh i pržena. Dobivaju lijepo i hrskavo izvana i meke iznutra.
Možete ih pržiti cijelom ili pomiješati nekoliko tamala zajedno i oblikovati masa u manje komade kako bi se ugriza veličine tamne pržene. Poslužite pržene tamale s aji amarillo ili aji picante umakom .
Što vam treba
- 4 tamales (ostatak)
- 1 jaje
- 1/2 šalice brašna
- 1 šalica
- masa harina cornmeal
- 1 žličicu kumin
- 1 čajna žličica sol češnjaka
- 1/2 mljeveno crni papar
- 1 žlica svježeg mljevenog peršina (ili korijena)
- 1 kvartno biljno ulje za prženje
Kako napraviti
- Izvadite tamale iz njihovih omotača, obično kukuruzne ili banane.
- Ostavite ih kao što je ili pomiješajte tamale sve zajedno kako biste ih oblikovali u tamale male predjelo za prženje. Oblikovanje preostalih tamala u kugle najbolje djeluje kada su jako hladno. Oblikujte miješane tamale u loptice od ugriza oko veličine loptice za golf.
- Beat jaje u maloj zdjeli s čajna žličica vode do dobro izmiješan.
- U velikom plitkom zdjelu, umiješajte brašno, masa harina, kumin, sol češnjaka, papriku i peršin ili cilantro.
- Zamahnite svaku kuglu tamale ili ugristi u smjesu jaja, ostavljajući višak odljeva, a zatim u smjesu brašna. Ponovite s preostalim tamales ili tamale loptice.
- Zagrijte 1 do 2 inča biljnog ulja u teškom loncu s visokim stranama preko srednje visoke topline do 360 F
- Pržite tamale ili tamale kuglice, u serijama ako je potrebno, sve dok nisu duboko zlatno smeđe.
- Stavite ih na tanjur pokriven papirnatim ručnikom da se ohladi i posipati grubom soli.
- Poslužite toplo s umakom od umakanja.
Posluživanje prijedloga
Fried tamales može stajati sama kao ukusan ručak ili snack ili kao predjelo. Ali možete ih poslužiti i za večeru s komplementarnim stranama. Evo nekoliko ideja.
- Španjolska riža
- Začinjeni crni grah i riža
- Bijela riža s rajčicama i chilies
- Jicama slabe
- Poblano slaw
- Odrezani kukuruz i poblano paprike
- Cezar salata
- Guacamole i čips
- Avokado, rajčica i špinat salata
- Kukuruz, avokado, chilies i salata od luka s kremastim preljevom
- Rajčice na vrhu s queso freskom i crvenim lukom
Tamales, pržene ili ne, posebno dobro idu s pivom. Bilo koja vrsta će učiniti, ali najbolje parove su Beč lagers, blijeda ales, jantar ili alati ili stouts. I naravno, ne možete pogriješiti s margaritama, mojitosom ili onim velikim južnoameričkim klasičnim pićem, piscom kiselo.