Rakovica i jaje chirashi sushi je japansko jelo s miješanim ili "raspršenim" sushi rižom ukrašenim rakovinskim mesom, komadićima jaješca i kaiware daikonovim šlagom.
Postoji mnogo različitih varijacija chirashi sushija, ali ćete tu kombinaciju rakova, jaja i klica biti neodoljiva kombinacija. Međutim, ono što najviše volite o ovom receptu je kako brzo i jednostavno možete napraviti ukusnu tanjuru sushi chirashi!
Što vam treba
- 2 obroka riže
- Sushinoko brand sushi prah rižin ocat okus (ili napraviti domaći sushi ocat recept dostupan ovdje. Plain sushi riža svibanj isto tako biti zamijenjen sa instant gomoku (pet sastojaka ili povrće) sushi začin.)
- 1 jaje
- prstohvat soli
- maslinovo ulje
- 6 do 8 unci konzervirane kraljevske rakove ili snijeg rakova (zamjena sa svježim ili smrznutim rakovskim mesom)
- 1/2 paket kaiware daikon klica
Kako napraviti
- Recept (i vrijeme kuhanja) pretpostavlja da je kuhana riža pripremljena i dostupna. Ako niste, molimo da parnu rižu prema Vašim uputama za kuhanje riža ili pripremite pečenu rižu .
- Pomiješajte Sushinoko brend prah sushi rižinog octa s toplom rižom, koristeći rub lopatice riže u kretnji kretnji. Pomaže u sprječavanju razbijanja riže. Ili, koristite ovaj domaći recept za sushi rižu. Odvojite rižu da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Toplina mali tava na srednje topline. U maloj zdjeli, umiješajte jaje. Ulijte maslinovo ulje u vruću tavu, smanjite toplinu do srednje niske, dodajte mješoviti jaje i trčite pomoću štapića stalno miješajući jaje i razbijte ga u male komadiće. Nastavite kuhati jaje dok se svi mali komadi jajeta ne kuhaju. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- Ispustite tekućinu iz rakova mesa pomoću cjedila.
- Upotrebom pojedinačnih ploča za posluživanje, sushi riže.
- Na vrhu sushi riže s rakovskim mesom i komadiće jaja.
- Oprati kaiware daikon klice i odsiječiti donji korijen i odbaciti. Odrezati klica na pola i miješati. Ukrasite chirashi sushi s rakovima i jaja s kaiware daikon klice.
- Poslužite odmah.
Savjeti za recept:
Za ovaj recept, preporučujem kraljevu rakovicu, snježne rakove ili Dungeness rak.
Svježi rakovica može biti skupa i traje više vremena za kuhanje i uklanjanje rakova. Za prečicu, probajte svježe prethodno kuhano rakovsko meso koje je dostupno u ribarskom odjelu kvalitetnih japanskih prodavaonica prehrambenih namirnica ili drugih azijskih tržišta ili trgovina specijaliziranim trgovinama. Svježe meso prerađenog rakova također može biti dostupno u sekciji zamrzivača vašeg lokalnog tržišta.
Za ovaj je recept upotrijebljen i istaknuta fotografija chirashi, japanskom markom konzerviranog kraljevog rakova. Otkrit ćete da čak i konzervirano meso od rakova može biti skupo, pa jednostavno pronađite bilo koju vrstu rakovskog mesa koje najbolje odgovara vašem proračunu.
Imitacija rakova, također poznata kao "kani kama" ili "kanizenmai", je riblji kolač izrađen od "surimi" ili različitih vrsta riba, kako bi oponašao rakovsko meso. Iako ne preporučujem upotrebu imitacijskog rakova za ovaj recept ako je dostupan i zadovoljava vaše proračunske potrebe, može se koristiti kao troškovno učinkovita zamjena za rakovce.
Ipak, preporučujem vam da pronađete jeftiniji rakovici od mesa preko imitacije rakova, ako je moguće. Tekstura i okus imitacije rakova jednostavno su sasvim drugačiji od čak najpristupačnijih pravih konzervi od račića.