Za razliku od meksičkih tamala, koje su izrađene od masa brašna od kukuruznog brašna, tamale pita je jugozapadno jelo od kukuruznog kora i tamale poput punjenja mesa. Posuda je navodno potekla iz Teksasa, a prema John Marianiju u rječniku američke hrane i pića, prvo spominjanje jela u tisku datira iz 1911. godine.
Ova inačica izrađena je od mljevenog mljevenog mesa, ali se može koristiti i drugi sjeckani ili mljeveno meso. Rajčica, zrele masline i kukuruz su neki od tipičnih povrća. Ako želite, dodajte crne grah ili isijavite toplinu s nekim vrućim paprike. Poslužite ovu veliku degustaciju kukuruznog kolača-crusted tamale pie s svježe tossed salata, uz kiselog vrhnja ili guacamole za ukras.
Ovo je uvijek hit i to je izvrsno jelo s jednim jelom za posluživanje kada imate goste. To je također izvrsno jelo koje će se odvesti na večeru.
Što vam treba
- Za popunjavanje:
- 1 funta mlitavo mljeveno meso
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1 velika zelena paprika, sjeckana
- 1 (15 unca) može umak od rajčice
- 1 (28 unca) može rajčica, izrezati
- 1 (16 unca) može cijeli kernel kukuruz, dreniran
- 1 (4 unca) može rezati zrele masline
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 žlica šećera
- 1/2 žličice soli
- 2 žličice
- čili prah
- Crni papar
- 1 šalica odrezanog cheddar sira ili mješavina meksičkih mješavina
- Za kore:
- 3/4 šalice žute kukuruzne žitarice
- 1/2 žličice soli
- 2 šalice hladne vode
- 1/2 čajna žličica chili praha
- 1 žlica maslaca ili margarina
- 1/2 šalice ribanog cheddar ili meksički mješavina za preljev (opcija)
Kako napraviti
Napunite punjenje
- U velikom tavu, smeđi mljeveni mljeveno meso s lukom i zelenim paprom. Dobro iscijedite u svilenu cjedilu stavljenu preko zdjelice da biste sakupili masno tkivo. Odbacite masnoću i vratite govedinu, luk i zelene paprike u tavu.
- Dodajte umak od rajčice, nepremane rajčice, drenirani kukuruz, masline, češnjak, šećer, sol, čili prah i crni papar.
- Dobro promiješajte i zagrijte do vrenja. Smanjite toplinu i pecite dok ne otkrijete oko 20 minuta ili dok se ne zgusnite.
- Dodajte sir i promiješajte dok se ne otopi sir. Izvadite iz vrućine i podignite punjenje.
Napravite koru
- U tavi, kombinirajte kukuruzni sir, sol, vodu i chili prah. Kuhajte preko srednje topline, stalno miješajte, sve dok ne postane gust.
- Umiješajte u maslacu ili margarinu.
Skupite jelo
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Prosijite polovicu mljevene kukuruzne mješavine u posudu za pečenje, mjereno oko 12x8 inča.
- Spoon zemlju punjenje dno kore, a zatim žlica preostala kukuruzna smjesa preko punjenja.
- Pecite 45 minuta.
- Ako želite, posipajte 1/2 šalice sira preko kora oko 5 minuta prije nego što se dovrši lonac.
- Poslužite tanjur s kiselim vrhnjem, guacamolom , salsi ili drugim ukrasima.
Stručni savjeti
- Dodajte oko 1/2 funte svježeg meksičkog chorizoa na mljevenu govedinu za pečat jelo.
- Uz zelene paprike dodajte fino mljeveno paprike jalapena.
- Može se dodati isušeni i isprani crni grah s kukuruzom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 568 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrij | 607 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 39 g |