Poslužite tanjur za jelo za desert

Posluživanje sira na kraju obroka je lijepa promjena od slatkih deserta. Ovaj europski trend da sir kao desert privlači sve više i više svaki dan. Svaka vrsta sira može se poslužiti kao desertni tečaj, ali ova četiri su posebno lijepa na kraju obroka. Najbolji dio o siru za desert je da je brz i jednostavan.

Prilikom posluživanja sira kao desertnog tečaja, uzmite u obzir i posluživanje desertnog vina: Moscato d'Asti, Tokai, kasnu žetvu Gewurztraminer ili Sauternes. Barley vina i druge slatke pive poput belgijskog stila Dubbel dobro rade, ili pokušajte s Pedro Ximenez sherryom. Razmislite o svježem voću ili slatkom širenju (poput smokve, džemaste paste ili meda).

• 01 od 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin je trostruka krema (izražena ili "creme" ili "krema"), što je stil sir koji ima najmanje 75% sadržaja maslaca. Ovo je jedna razina veća od sira poput Brie, koji ima sadržaj maslaca između 60% -74% i smatra se dvostrukim kremom. Triple crème sirevi imaju luksuznu, napuknutu teksturu i mastan, blagi okus. U dobi od 4 do 5 tjedana, Brillat Savarin je dekadentan, izuzetno kremast i jednostavan za pripremu za desert.

  Brillat-Savarin je stvorio proizvođač sira Henri Androuët u tridesetim godinama prošlog stoljeća i nazvan je po gastronome i epikurama iz 19. stoljeća Jean Anthelme Brillat-Savarin. To je industrijski sir proizveden od tri mljekare smještene u regiji Ile de France.

  Nekoliko drugih trostrukih sireva za kremu koje traže su Saint Andre, Explorateur i Delice de Bourgogne (francuski) i Mt. Tam, Largo i Champlain Valley Triple (SAD).

• 02 od 04

  Rogue River Blue

  Rogue River Blue je gorgonzola napravljena samo tijekom jeseni kada se bogato mlijekom krava najbolje pomaže pri izradi tog finog sira. Rogue River Blue je zamotan u Syrahove listove loze koje su natopljene rakijom od kruške. To daje plavom siru lagano slatko, voćno i drveno okus s okusom začina, kupine, vanilije, lješnjaka, čokolade i slanine za koje je poznat ovaj sir.

  Pasta postaje malo kristalizirana u dobi. Manje oštrih i slanih od nekih drugih vrsta plavog sira, to je lijep kraj obroka, osobito kada je uparen s desertnim vinom.

  Rogue River Blue dobio je međunarodno priznanje 2003. godine kada je osvojio europske titane poput Roquefort i Stilton na Svjetskim pršutima za janjetine u Londonu.

  Ostali plavi sirevi koje treba razmotriti za desert su Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue i St. Agur, koji imaju tendenciju da budu prilično blage i vrlo kremaste.

• 03 od 04

  Starost Gouda

  Za razliku od mlade goude , koja je mekana i blaga, u dobi od Gouda ima slatki, slan, okus bijelog šljuka i tvrdu teksturom koja je iznimno bogata. Njezina je boja duboko jantarna i narančasta, a tekstura je vrlo slična Parmigiano-Reggiano. Ako možete pronaći Gouda koja je odrastao pet godina, ti si za liječenje. Ovaj sir je tako karameliziran, gotovo kao da jede bombone. Mnogi koriste staru Goudu kao zamjenu za parmezanski sir za rešetke.

  Uparite s jakim nizozemskim pivom, kao i voćnim crvenim vinom i čajem.

  Ako ne možete pronaći Gouda koja je odrasla između 2-5 godina, ostali slični sirevi za traženje su Romano ili Prima Donna.

• 04 od 04

  Fenacho

  Ovaj intrigantni kravlji sir od kravljeg mesa proizveden u Oregonu traje tri tjedna do polučvrste teksture i isprepleten s piskavicom. Tijekom procesa starenja, svaki kotač se okreće i obriše svakodnevno.

  Pramenovi sjemenki daju lagano oštrim sirom slatkim, lagano slatkim okusom s naznakama javorovog, pečenog začina, celera i šećera. To je jedinstvena poslastica, posebno pogodna za desertni tečaj.

  Ako ne možete pronaći Fenacho, potražite Purple Haze, mekani kozji sir pomiješan s peludom od finela i lavandom.