To je tradicionalni način da crniti ribu u teškom tijesto od lijevanog željeza. Prednost to što se radi na otvorenom na roštilju je da nećete ispuniti kuhinju dimom. Ovaj recept je super za zabavu i kampiranje na otvorenom.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice / 360 ml slanog maslaca, rastopljeno
- 6 čvrstih fileta (oko 1/2 "do 3/4" debljine)
- 3 žlice / 45 ml
- cajun crnjenje začina
Kako napraviti
- Zagrijte roštilj s teškim tijelom od lijevanog željeza ili grillom na roštilju. Dobar i vruć, 15 do 30 minuta. Rezervirajte 12 žlica otopljenog maslaca za posluživanje i ulijte ostatak u plitku posudu.
- Zamahnite svaki filet na maslac i posipajte Cajunove mrljeće na obje strane. Stavite u tavu i kuhajte 2 do 3 minute ili dok je dno gotovo crno, ali ne i spaljeno. Pažljivo okrenite tako da se fileti ne slomi. Pecite oko čajne žličice maslaca na kuhanoj strani i nastavite kuhati oko 2 do 3 minute ili dok se ne završi filtar (unutarnja temperatura od 150 F). Uklonite ribu iz posude i stavite na veliku pladnju ili pojedinačne ploče.
- Poslužite odmah s 2 žlice maslaca za uranjanje. Najbolje je da kuhate oko 2 fileta odjednom. Obrišite tikvicu između svake šarže fileta i držite temperaturu lijepo i vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 549 |
| Ukupna masnoća | 47 g |
| Zasićene masti | 29 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrij | 398 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 31 g |