Ovaj tajlandski recept za govedinu možete napraviti s govedinom, janjetinom ili čak bizonom. Budući da je umak od curry napravljen od nule, uvijek je svjež i okusan. Također je iznenađujuće jednostavna kolaža za sastavljanje i vrlo fleksibilna. Jedna je mogućnost dodati izbor povrća - umjesto krumpira, patlidžan rad dobro radi u curryu, kao i okra. A za one koji vole svoju goveđu natječaja, postoji savjet na dnu recept koji će vam pomoći postići vrlo dobre rezultate. Nadam se da si uživao!
Što vam treba
- 2 odreske od 6 do 8 unci od govedine (ili od breskva odrezaka ili ekvivalent, izrezane na tanke trake ili male komadiće veličine ugriza)
- 1/4 šalice crvenog luka (sjeckani)
- 5 češnjaka od češnjaka
- 3
- lišća lišća (ili zamjenskog lišća)
- 1/2 cimeta ili 1/4 čajne žličice cimeta
- 1 šalica rajčice (kockice)
- 1-2 krumpir (srednja)
- 1/2 čajna žličica sjemena kumin (cijela)
- 2 žlice kokosovog ulja (ili biljnog ulja)
- Za umak od currya:
- 1 stabljika
- lemongrass (svježe, fino narezane ili 2-3 žlice
- smrznuto pripremljeno lemongrass )
- 1 komad galangal (palac veličine ili svježi đumbir, rezan)
- 3 žlice
- riblji umak
- 1 + 1/2 žličice
- šljiva
- 2 žlice ketchup (ili 2 žlice paradajz paste / puree + 1/4 žličice šećera)
- 1 žlica korijandera (tlo)
- 3 žličice kumin (tlo)
- 1 čajna žličica sojinog umaka (tamno)
- 1-2 crvene pečenja (svježe mljeveno, ili 1/2 do 1 čajnu žličicu kajenskog papra)
- 2 žlice praha chilija
- 1 žlica šećera (smeđa)
- 2 žlice limunovog soka
- 2/3 može jesti kokosovo mlijeko (zadržati preostalo 1/3 za kasnije)
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke 'Curry Sauce' zajedno u procesoru ili miješalici za hranu i obradite sve dok se dobro ne uklopite. Staviti na stranu.
- Zagrijavajte wok ili veliku tavu iznad srednje visoke topline. Dodajte ulje i kovitlati se na kaput, a zatim dodajte luk i češnjak. Umiješajte pržiti 1 minutu, a zatim dodajte govedinu i promiješajte, pržite 1-2 minuta.
- Dodajte pripremljeni curry umak, lišća lišća i cimet štapića. Dobro promiješajte i donekle lagano kuhajte (ako je previše gusta, dodajte 2-4 žlice vode ili zaliha).
- Smanjite toplinu do srednje niske, tako da curry blago proguta. Pokrijte i pirjati 7-8 minuta, povremeno miješajući. Dodajte krumpir i cijelo sjeme od kumin i nastavite pecivati sve dok krumpiri ne budu dovoljno meki da bi probili vilicom (oko 10 minuta). Konačno, dodajte rajčice i pirjati sve dok se sve dobro kuha (5-7 minuta).
- Smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte posljednje 1/3 mlijeka u kokosovom mlijeku, miješajući da se ugradite. Okus - Isprobajte curry. Ako nije dovoljno slan ili okusan, dodajte još malo umaka od ribe. Ako želite slatko, dodajte malo više šećera ili dodajte još čilija ako biste željeli postići veću količinu šećera. Ako je previše slano ili previše slatko, dodajte stisak vapna ili sok od limuna.
- Poslužite s običnom tajlandskom rižinom jasmina i uživajte!
Za više goveđeg goveđeg mesa: Moj muž voli goveđu hranu na žvakavoj strani, dok mi se sviđa moji vrlo natječaj. Ako ste ljubitelj tendera, ovdje je dodatni korak koji vrijedi za trud: umjesto rezanja govedine stavite cijeli komad u lonac i prekriti govedinom ili piletinom. Skuhajte i kuhajte 20 minuta do pola sata. Zatim slomiti (upotrijebim kuhinjske škare za ovo) u komade i započeti recept (kao što je gore napisano) odavde. Govedina će se na taj način pokazati mnogo nježnima. Također sam ulio malo kuhanje zaliha u curry za dodatni okus. Nadam se da si uživao!
Ostala povrća koja dobro funkcioniraju u ovoj curry: patlidzan sjeckani u komadiće veličine grudi, zeleni grah i okra.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 572 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrij | 1,035 mg |
| ugljikohidrati | 70 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 20 g |