Ono što ovaj recept čini tako posebnim je tanki tajlandski umak od limunastrusa i meda koji se tako savršeno oženi s prirodnim okusima lososa. Lonac za prženje sjemenki je brz, i kuha u okusima i omega-3 dobrotu ribe. Izuzetno ukusan recept koji se može napraviti za manje od 30 minuta, slanom loncu s tajlandskim umakom izvrsno je za svakodnevni večernji jelo koje će i vaša djeca voljeti.
Što vam treba
- Za Marinadu:
- 1/2 šalice rižinog octa, ili zamjenskog octa od bijelog octa ili jabučnog octa
- 1/4 šalice meda
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 svježeg crvenog chilija (mljevenog ili finog rezanja), ili zamjena 1/2 do 1 čajnu žličicu paprene kajane
- 1 žlica
- riblji umak
- 1 žlica soje umak
- 1 čajna žličica tamne soje umak, ili zamjena još 1 žlica regular soje umak
- 1 žlica mljevene
- limunska trava
- Za losos:
- 2 do 4 losos fileta
- 1 do 3 žlice uljane repice ili drugog biljnog ulja za prženje
- Neobavezno ukrašavanje: prženo sjeme sezama
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke marinade u tavu na srednje visokoj vatri. Umiješajte dok unosite umak.
- Smanjite toplinu do sredine i pustite da pecite 10 minuta, nepokriveno. Umak će postupno zgušnjavati (miris octa je prilično pijan kao što kuha). Kada umak zgušnjava, stavite u hladnjak ili zamrzivač da se ohladi 5 minuta.
- Stavite filete lososa u plosnatu posudu za pečenje tako da nisu gomile jedna na drugu. Kad se marinada ohladi da se zagrije, stavite žlicu 1 žlicu preko svakog fileta, prelivajući ga preko mesa. Premjestite ribu i ponovite, rezervirajte preostali umak za kasnije. Pomoli se u hladnjak 10 minuta.
- Stavite tavu ili wok preko srednje visoke topline, dopuštajući da se zagrije najmanje 1 minutu prije dodavanja ulja - to će spriječiti zadržavanje lososa.
- Kad je posuda vruća, dodajte 1 do 2 žlice ulja, podižući i okrećući posudu ravnomjerno rasporediti. Stavite filete u tavu.
- Dopustite lososu da se ne oklijeva barem 2 minute prije okretanja (ako se pretvori prerano, ona će se držati), dopuštajući mu da "izbije" tako da će izaći iz dna posude. Dok losos pržite, pokrijte posudu s poklopcem.
- Pirjajte ukupno 3 do 5 minuta po strani, ovisno o debljini ribe. Salmon se vrši kada je unutrašnji meso neproziran i lako se lomi s vilicom.
- Za posluživanje, organizirati losos na posluživanje pladanj ili pojedinačne ploče. Ponovno zagrijati preostali umak i stavite žlicu preko svakog fileta. Pospite se sjemenkama sezama ako koristite. Svaka preostala umak se može poslužiti na stranu (to je ukusna žličica nad rižom ili povrćem!).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 450 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrij | 774 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 42 g |