01 od 15
Madombi - knedle iz Botsvana
Madombi , nacionalni favorit iz Bocvana, vrsta je pari pogače koji se obično jede s grickalicom. To su inače poznate kao knedle. Koristite sljedeće sastojke.
3 šalice običnog brašna
6 žličice praha za pecivo
1 i pola čajne žličice soli
2 žličice instant kvasca (koristio sam Allinsons Easy peći kvasac)
2 žličice šećera
300 ml tople vode (100 ml kuhanja pomiješano s 200 ml hladnoće)
02 od 15
Prosijite 3 šalice brašna
Izmjerite 3 šalice običnog brašna i prosijite u zdjelu. To bi trebalo biti oko 450gram ili 18oz težine.
03 od 15
Dodajte ostatke suhih sastojaka
Dodajte 6 žličice praha za pecivo, jednu i pol žličicu soli, 2 žličice instant kvasca i 2 žličice šećera u plain brašno u zdjelici. Pomiješajte sve suhe sastojke zajedno.
04 od 15
Izmjerite 300 ml topive vode
Izmjerite 300 ml ili toplu vodu da biste dodali suhe sastojke. Ako niste sigurni kako toplina treba biti, jednostavno izmjerite 100 ml kipuće vode i dodajte još 200 ml hladne vode iz slavine.
05 od 15
Dodajte 300 ml tople vode
Postupno dodajte toplu vodu na suhe sastojke.
06 od 15
Pomiješajte smjesu Madombi s vodom
Dajte madombi smjesu promiješati kako bi u početku inkorporirati vodu da se oblikuje tijesto.
07 od 15
Mijesite tijesto rukom
Nakon što je smjesa formirala ljepljivo tijesto, upotrijebite ruke kako biste nastavili miješati tijesto i započeti proces miješanja.
08 od 15
Strijte i umijesite tijesto
Sada je vrijeme da zamijesimo tijesto. Lagano brašno podignite radnu ploču kako biste spriječili da se tijesto zaglavi. Uklonite tijesto iz zdjele i stavite na floured površinu. Počnite gnječiti tijesto, protežući je također u tom procesu.
09 od 15
Mijesite tijesto 10 minuta
Ovo je dio gdje savjetujem bilo koji zaljubljenik u kruh da se vrati u njega. Tijesto treba miješati najmanje 10 minuta, sve dok ne postane glatka i elastična. Čak ni ljepljivi bitovi na rukama više neće biti ljepljivi.
10 od 15
Dopustite tijelu dokazati 45 minuta
Stavite tijesto natrag u zdjelu. Možete uliti zdjelu prije stavljanja tijesta u nju ako ga želite spriječiti da se zaglavi u zdjelu. Pokrijte posudu vlažnom krpom i ostavite da se diže 45 minuta u toplom području.
11 od 15
Uskrsli tijesto trebao bi biti dvostruko veći
Nakon 45 minuta tijesto bi trebalo udvostručiti.
12 od 15
Podijelite tijesto
Podijelite tijesto u 6 do 8 ili više dijelova. Dijelovi će više nego dvostruko povećati, tako da ih uvijek možete podijeliti u 8 dijelova za 8 gostiju bez brige.
13 od 15
Parni tijesto od Madombija
Stavite kuglice tijesta na vrh gula najmanje 30 minuta prije pripremanja gulaš. Gurnite goveđe u peć na oko pola puta, pokrijte i dopustite pariti preko srednje topline 25 minuta.
14 od 15
Spremni služiti Madombi!
Nakon 25 minuta imat ćete velike kuhane kuglice madombi s čvrstu i sjajnu površinu na vrhu i gulaš koji se nalazi ispod. Madombija je sada spremna za službu.
15 od 15
Poslužite Madombi sa Stew
Ovisno o tome koliko ste napravili loptice za madombi, možete odabrati da izrezete madombi na pola za službu ili u cjelini. Poslužite sa svojim omiljenim gulašem. To je vrlo dobro s janjetinom ili govedinom gulaš. Čak je i prošlo dobro s ovim pilećim potjie receptom.