Želite li Hanukkah desert koji ne uključuje tijesto s kremom koja puni duboko prženje i žele? Ovi čokoladni kolačići čokolade su dokaz da sufganiot ( peludi ) nisu jedina igra u gradu!
Zob i cimet poboljšavaju lako pripremiti tijesto kolačića, što čini ukusni okvir za bombonijarne kovanice. Kada je praznik završen, možete upotrijebiti isti recept za izradu tradicionalnih otisaka prstiju ili čak običnih zobenih kolačića.
Savjeti: Ako dodate čokoladu prije ili poslije ispeći kolačiće? Odgovor ovisi o kovanicama koje odaberete. Ako je vaš gelt ima reljefne slike (recimo, od Chanukiyah) , pritiskom gelt na kolačiće nakon pečenja pomaže osigurati reljefne slike na novčiće ostati vidljiv. To je osobito istinito ako koristite kovanice od mliječne čokolade, koje se brže rastopile tijekom pečenja. Međutim, kolačići su više skloni raspasti ako dodate čokoladu nakon što su pečeni.
Testirao sam recept nekoliko načina: dodavanje čokolade prije pečenja, nekoliko minuta prije nego što su učinili, a poslije. Prva opcija bila je jednostavnija jer je tijesto lakše oblikovati kovanicu i manje skloni lomiti. Nedostatak je to što vrućina peći malo meltira čokoladu pa će kovanice izgledati manje sjajan, a slike neće biti tako oštre.
Dodavanje čokoladnih kovanica nakon pečenja (kao što je opisano u uputama u nastavku) čuva slike, ali pazite da dodate lagani, pa čak i pritisak dok pritišćete gelt na kolačiće kako biste spriječili slom kolačića ili kovanica.
(Dodavanje novčića na sredini pečenja nije imalo primjetnu korist i bilo je više problema nego što je bilo vrijedno.)
Usput, čokolade koje su izgledale najbolje, bez obzira kada su dodane, bile su zanatski izrađene kovanice iz Grottona iz Veruca Chocolates. Oni su razočaranje, ali nećete morati ukloniti omotače. Imat ćete i kolačiće dovoljno divan za darivanje!
Što vam treba
- 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1 šalica zob (starinski valjane zobi)
- 1 1/2 čajne žličice cimeta
- 1/4 čajne žličice soli (morska sol ili koser sol)
- Šalicu šalice
- 4 žlice maslaca (bezalkoholno ili kokosovo ulje, omekšano do sobne temperature)
- 1/3 šalice ulja (neutralno ulje, kao što su kanola, avokado ili grapeseed)
- 1 veliki jaje
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 24 do 28 komada čokolada Hanukkah gelt (kovanice od mlijeka ili tamne čokolade, neobrađene)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Linija 2 velike listove za pečenje s pergamentnim papirom ili silikonskim slojem.
- U velikom zdjelu, umiješajte brašno, zob, cimet i sol. Staviti na stranu.
- U drugoj velikom zdjelu, ili pomoću mješalice za postolje, kreirajte zajedno šećer i maslac ili kokosovo ulje dok ne postane glatka. Dodajte ekstrakt ulja, jaja i vanilije i tuku do glatke.
- Dodajte smjesu brašno i zobi na vlažne sastojke i dobro promiješajte kako biste u potpunosti ugradili suhe sastojke.
- Prekinite komadiće tijesta od oraha i uvucite ih u kugle između vaših ruku. Lagano se stisnite u diskove i stavite na pripremljene listove kolačića.
- Peći u zagrijanoj pećnici 12 do 14 minuta, ili dok se kolačići ne postave, površine su suhe i dno blago zlatno.
- Uklonite kolačiće iz pećnice i pustite da se ohlade na posudama od 1 do 2 minute. Lagano pritisnite komad čokolade u vrh svakog kolačića. (Pazite da ne pritisnete previše, ili će se kolačić zgusnuti, čokolada će se držati čak i ako lagano pritisnete, jer će toplina kolačića lagano rastopiti.) Neka kolačići ostanu hladni 1 do 2 minute, a zatim koristite lopaticu da ih premjestite na stalak da se potpuno ohladi. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 132 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrij | 99 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |