Ovaj recept je za ukusno hrskav (i istovremeno i kremasti) sendvič kolačić koji se nadmašuje robnim markama. Možete zamijeniti bademovo maslac za maslac od kikirikija, maslac od suncokreta, maslac od orašaja ili čak maslac od čokolade-lješnjaka! Stvorite kreativnost i pustite da vas ukusaju.
Što vam treba
- Za kolačiće:
- 1/2 žlica
- flaxseed meal (mljeveni flaxseeds)
- 1 žlica vode
- 1/2 šalica veganskog margarina (hladno)
- 1/2 šalice bademovog maslaca
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1/2 čaša upakiran svijetlosmeđim šećerom
- 1 tbsp ekstrakt vanilije
- 1/2 tsp soda za pečenje
- 1/2 tsp prašak za pecivo
- 3/4 šalice brašna od cjelovitog pšeničnog brašna (možete upotrijebiti i sveobuhvatnu brašnu)
- 1 šalica valjane zob
- Za punjenje sendviča:
- 1 žlica veganskog margarina (lagano omekšano)
- 1 1/4 šalice slatkiša šećera
- 1/2 šalice bademovog maslaca
- 2 žlice vode
Kako napraviti
Upute za kolačiće:
U maloj zdjeli pomiješajte sjemenke lanenog sjemena i 1 žlicu vode i ostavite da se namjesti do gela, oko 5 minuta. U velikom zdjelu, zajedno s margarinom, bademovim maslacem, granuliranim šećerom, smeđim šećerom i ekstraktom vanilije, nanesite u pripremljenu smjesu lanenog sjemena. Lagano promiješajte samo da biste se kombinirali i zatim promiješali prašak za pecivo i soda za pečenje, pazeći da se dobro izmiješate.
Postupno dodajte i brašno i valjane zobi, dodavajući oko 1/2 šalice odjednom, dobro miješajući i struganje strane zdjelice između svake dodatke.
Ispustite tijesto kolača zaobljene čajne žličice na lagano podmazanu ploču za pečenje, oko 1 1/2 inča od apart. Pritisnite svaku tijesto tijesto s vilicom, dva puta da biste oblikovali criss-cross uzorak i lagano poravnali kolačiće, baš kao i kolač od maslaca od kikirikija.
Pecite kolačiće na srednjoj stalci svoje predgrijane peći za 9 do 11 minuta, ili dok kolačići nisu svjetlo zlatno smeđe boje. Dopustite da se kolačići potpuno ohlade na žičanom stalaku prije pokušaja premještanja, a osobito prije dodavanja punjenja. Dodavanje punjenja dok su kolačići vrući učinit će taljenje za punjenje.
Napuniti:
U srednjoj veličini zdjelu, krema svi sastojci za punjenje zajedno i dobro se miješaju dok glatka. Koristite maslački nož, širite punjenje u tankom sloju na dnu (ravnoj strani) jednog kolačića i stavite još jedan kolačić (opet, ravno dno kolačića okrenuto prema punjenju) na vrhu punjenja kako bi napravili sendvič, lagano pritisnite dolje da biste pridržavali kolačiće jedni drugima. Ponovite s svim kolačićima.
Skladištiti u hermetičnom spremniku do 2 tjedna. Oni su skloni crunchieru kad vrijeme prolazi; stoga, dobro se drže.