Shepherdova pita ili kolača? Prema britanskim stručnjacima za hranu, ako koristite janjetinu da biste napravili ovaj recept, službeno se naziva pastirska pita . Ako koristite govedinu, onda se zove vikendica.
Bez obzira na meso koje dodate i što god zovete, ovaj recept koji se vrti na izvornik bez glutena, a rezultirajuća ukusna pita je apsolutna hrana za ugodnu hladnu zimsku noć.
Ako ne možete pronaći bezglutenski Worcestershire umak, izostavite je od recepata, jer su neki Worcestershire umaci napravljeni od slada octa koji sadrži gluten.
Što vam treba
- 2 kriške slanine (po mogućnosti bez nitrata)
- 1 funta mljeveno meso (ili mljeveno janje)
- 1/2 šalica luka (sjeckani)
- 1 bod celera (sjeckani)
- 1 mrkva (sjeckani)
- 1 šalica gljiva (sjeckani)
- 1 šalice graška (smrznuto)
- 2 žlice slatkog rižinog brašna
- 1 žlica salata od rajčice
- 1 žlica
- Worcestershire bez glutena
- 1/2 do 3/4 šalice govedine
- 2 žličice timijana (svježe)
- 1 žlica peršina (svježa, sjeckana)
- Izborno: 1 čajna žličica ružmarina (svježa, mljeveno)
- 1 3/4 funti krumpira (crveno ili Yukon zlato)
- 2 žlice maslaca
- 1/4 šalice mlijeka
- 3 unce cheddar sira (isjeckan)
- 1 žlica za žaru (svježa, sjeckana)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
Napunite punjenje
- Pecite slaninu dok ne postane svjež. Ukloni i nasjeckaj. Staviti na stranu.
- Dodajte mljeveno meso, luk, celer i mrkvu u tavu s masnoćom slanine. Pržite preko srednje visoke topline dok se meso ne usmjeri.
- Dodajte gljive i smrznute grašak i kuhajte još oko 3 minute.
- Dodajte slatku rižinu bez glutena kao zgušnjivač i promiješajte da se uklopite.
- Umiješajte tijesto od rajčice, umak od Worcestershire bez glutena, govedinu, dušinu, peršin i opcijsku ružmarin. Kuhajte dok smjesa nije gusta i sva povrća su nježni. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
Napravite zaledenu krumpir
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Napunite veliku tavu od oko pola pune vode. Dodajte 1 čajnu žličicu soli i pocnite kuhati.
- Peel i četvrtina krumpira. Pažljivo dodajte kipuću vodu, smanjite toplinu na medij i pecite dok krumpiri ne budu natopljeni. Ispraznite u potpunosti.
- Koristite krumpir ili maser. Dodajte maslac i mlijeko i kašu dok ne postane glatka.
- Umiješajte u isjeckanim cheddarovim sirom i sjeckanim ispiraonicom . Sol i papar ukusan.
- Spoon meso i povrće smjesu u 1 1/2-quart jelo za pečenje.
- Šira pire krumpir na vrhu mesa. Koristite lopaticu za glatko i vilicu kako biste napravili obrazac u krumpiru ako vam se sviđa.
- Peći u grijanoj peći oko 30 minuta ili dok krumpir nije zlatno smeđa. Poslužite vruće.
Napomena: Izbjegavajte kontaminacije glutena u kuhinji! Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
Tradicionalna pita od ovčara
Natrag u dan, recepata pastirskih pita napravljena su s preostalim mesom poput janjetine, govedine ili ovčetine. Dodano je svježe povrće i bilje zajedno s malim količinama brašna i bujona, a svježi sirevi pire krumpir. Danas postoje brojne verzije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 490 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 432 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 29 g |