Osvjetljava se kako se kuhari nalaze duže od bilo kojeg liječnika ili stomatologa. Doista, dok su ekstrakcije zuba još uvijek obavljali barbari, a područje medicine jedva je napredovalo izvan prakse krvoprolića - ponekad korištenjem pijavica - kulinarsko polje bilo je već visoko razvijeno, profinjeno i sofisticirano.
Ne čudi, dakle, da su kulinarske umjetnosti tako bogate tradicijom.
Klasičnjački kuhari već su savladali svoje polje prije nego što je mlado zdravstveno društvo čak shvatilo što je njihovo polje. I ne izgleda slučajno da moderni liječnici i stomatolozi usvajaju bijeli kaput kao dio svoje profesionalne odjeće. Uostalom, kuhari su bili izvorni stručnjaci za bijelce.
Ali kuhari su praktična hrpa , a jakna bijelog kuhara više je od uniforme - to je također važan alat. Svaki element njegovog osebujnog dizajna postoji iz razloga, a svaka značajka - od čvoranih gumba do same boje bjeline - služi određenoj svrsi. Ključni faktori za razmatranje bit će tkanina, gumbi i boja.
Kuhinjske jakne: Zaštita i hlađenje
Mnogo se promjena na području profesionalnog kuhanja tijekom stoljeća, ali jedna stvar koja je ostala konstantna je intenzivna vrućina kuhinje. Čak i prije izuma peći, kuhari su radili na otvorenoj vatri.
Stoga je jedan od primarnih potreba kuhinjskog radnika da izbjegne opekline i ostane cool. Dobra kuharska jakna dobro obavlja obje ove funkcije.
Dugi rukavci pomažu u zaštiti ruku od opeklina dok se dostižu preko peći na plameniku ili u pećnice. Pamuk također apsorbira tekućine. Kuhari se poučavaju da brzo skidaju jakne ako proliju vruće ulje na sebe, jer jakna apsorbira vruću tekućinu umjesto da joj dopusti da prođe kroz kožu.
Jaki pamuk pomaže izolirati kuhare iz šupljine topline štednjaka i peći dok ostaje dovoljno "prozračan" da njihova tjelesna toplina još uvijek može pobjeći.
Bijela je najistaknutija boja, tako da bijela jakna doslovno odbija vrućinu umjesto da ga apsorbira, čuvajući kuhare puno hladnije nego da imaju tamniju boju - au toploj kuhinji svaki stupanj čini razliku.
Dovedi u Bleach
Osim toga, kada je vrijeme za pranje rublja, bijeli pamuk može biti izbijeljen, pa bez obzira na to koliko je teško obojena jakna, svijetlo bijelo je samo pranje.
Govoreći o mrljama, taj stil s dvostrukom crnom je više nego samo modna izjava. Zajedno s dvostrukom dojkom su dvostruki redovi gumba, pa ako se prednja strana jakne oboji, kuhar može preokrenuti poklopce i otkriti svjež, čist vanjski sloj.
Čak i one čvorane tipke služe svrsi. Obični gumbi mogu se rastopiti ili slomiti, šaljući ulomke u hranu bez sumnje. Knotirani gumbi također se lakše skidaju u slučaju nužde za vruće ulje, kao što je gore opisano.
Neki kuhar jakni izrađeni su od pamučne poliesterske mješavine i imaju plastične gumbe, a mnogi dolaze u bojama osim bijele. To je u redu ako kuhate kod kuće. Ali, ako ste počeli kuhati školu ili će raditi u komercijalnoj kuhinji, najbolje su 100% pamuk s čvorovima.
Oni će koštati malo više, i naravno, pamuk je sklon brizi. Ali ako ćete potrošiti sate na vrijeme u toploj kuhinji, definitivno ćete osjetiti razliku.