Nemojte rezati i odbaciti proizlazi!
Broccolini je član obitelji Brassica, uz brokulu, cvjetače i kupus. Izumio je prije mnogo godina u Japanu, gdje su, koristeći tehnike uzgoja biljaka, brokula i kineski kale spojeni kako bi stvorili još okusni Brassica. Gledajući slično brokule, ovo povrće prolazi kroz mnoga imena, uključujući tenderstems (u Velikoj Britaniji), slatku bebu brokule, asparaciju, bimi, broccoletti i talijansku prosuđivanje brokule.
Također se ponekad naziva i baby brokula.
Izgled i okus brokula
Brokkolini je sličan izgledu brokula jer je sastavljen od zelene stabljike s vrhnjem s cvjetovima. No, budući da kora brokule može biti vrlo gusta i tvrd, korijen brokula je tanak i nježan. I umjesto gustih cvjetova, broccolini ima labave krune koje izgledaju više poput lisca.
Broccolini ima blagi, pomalo slatki, prepoznatljiv okus i tekstura više poput šparoga od tradicionalne brokule. To je natječaj od floret do stabljika tako da možete jesti cijelo povrće. Ovo je za razliku od obične brokule koja ima tendenciju da ima ponekad drvenastog stabljike.
Tehnike kuhanja Broccolini
Broccolini je vrlo raznovrsno povrće jer je ukusno kad se kuha na razne načine - može se pecati, peciti , pečena, pržena, kuhana, pečena, pa čak i pojela sirovo. Uzimajući samo 10 minuta da bi kuhali, potrebno je vrlo malo osim solju soli i lako se ugrađuje u tjesteninu, lonce, rižoto, salate, a može se poslužiti uz umak kao predjelo.
Ali bez obzira na to kako ga pripremate, nemojte odrezati stabljike! Oni će postati lijepi i nježni kada su kuhani i ne samo ukusni, već pakirani s prehranom.
Nutritivna vrijednost Broccolini
Broccolini se smatra superfoodom jer je bogat vitaminom C i osigurava 100 posto dnevnog zahtjeva. Sadrži također kalcij, vitamine A i E, kalij, folat i željezo.
Uparite ovo sa samo 35 kalorija po porciji i imate jedno zdravo povrće.