Popularno u mnogim njemačkim pekarnicama poput Kampsa, ta je velika tijesta slatkasta i velika za njemačke deserte. Taler je njemačka riječ za "novac" pa naziv deserta doslovce prevodi u "Streusel Coin". U ovom tijesto, streusel mrvice su velikodušno nagomilan na kvasac kolača, a zatim drizzled s šećer glazura. Kombinacija streuselnih mrvica i glazura je izuzetno slatko. To su veliki komadi. Jedna tijesta može se lako podijeliti između dvije ili čak tri osobe. Recept u nastavku namijenjen je običnom streusel taleru. Međutim, uključio sam korake za dodavanje omiljenog zastoja ako biste željeli ukloniti okus. Također možete dodati svježe voće ili čak čokoladu ako želite.
Što vam treba
- Baza torte :
- 2 šalice brašna (AP)
- 1 pakiranje suhog kvasca
- 1/2 šalice šećera (bijeli granulirani)
- 1/2 žličice soli
- 3 + 1/2 žlice maslaca
- 1 jaje
- 1/2 šalice + 2 žlice mlijeka (toplo)
- Streusel :
- 2 šalice brašna (AP)
- 1 šalica maslaca (izrezati na male komadiće)
- 1 +1 šalice šećera (bijeli granulirani)
- 2 žlice šećera s okusom vanilije
- Glaze :
- 2 šalice šećera u prahu (prosijan)
- 5 žlica vode
Kako napraviti
Za osnovicu :
- Pomiješajte brašno, šećer, sol i kvasac u zdjelu mješalice.
- Dodajte maslac, jaje i mlijeko i pomiješajte s kukom.
- Kada je tijesto glatka, izvadite zdjelu iz miksera, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 20 minuta.
- Vratite zdjelu na mješalicu i ponovo gnječite pričvršćivanje kuke dok tijesto ne bude glatko i elastično.
Za streusel :
- Pomiješajte brašno i šećere zajedno
- Dodajte maslac i sve zajedno s rukama pokupite sve dok ne dobijete jednu veliku kuglu streusela ili najveću mrvicu streusela koju ste ikada vidjeli.
Za glazuru :
- U lonac za toplinu šećer i vodu zajedno miješaju dok se šećer ne otopi i smjesa je glatka.
- Držite smjesu toplom dok ne budete spremni za uporabu, tako da se ne otvrdne i ispucati.
Izrada streusel taler :
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Dva polja za pečenje s pergamentnim papirom.
- Pospite se brašnom na radnu površinu.
- Podijelite tijesto u 10 jednakih komada.
- Uzmi komad i uvaljajte u kuglu između svojih ruku.
- Koristite iglu za valjanje kako biste izvukli krug promjera od 5 inča. Debljina bi trebala biti manja od rezanja sirove šećerne kekse, ali ne i tankih papira.
- Stavite na lim za pečenje i ponovite s ostatkom tijesta.
- Odvojite šaku streusela iz svoje velike mrvice i posipajte na svakom disku.
- Ako želite dodati marmelad, zalijepite je na streusel, a zatim posipajte nekoliko mrvica streusel na vrhu.
- Pecite oko 10 minuta ili dok se rubovi ne počnu zlatno okrenuti.
- Izvadite iz pećnice i ostavite ih na limovima za pečenje oko 10 minuta.
- Za one ravnice, četkom na debelom sloju glazura premazite čitav streusel taler.
- Za one s pekmezom, ispržite glazuru, koristite mnogo manje.
- Prijelaz na žičani stalak potpuno se ohladi.
To je najbolje ako se jede dan kada su napravljeni.