Laal maas je rajčica od rajasthana u Indiji. To je meso curry koje se može napraviti kao začinjeno što vam se sviđa. Ona dobiva svoju boju od chilies kuhati ga. Ako želite boju, ali ne i svu vrućinu, trik je da upotrijebite samo polovinu količine crvenog kolača i zamijenite drugu polovicu Kashmiri Chillies, koja daje crvenu boju, ali uz toplinu! Poslužite Laal Maas s Bajra Roti i uživajte.
Što vam treba
- Šipka od 1,5 grama (500 grama) odrezana u kocke od 2 inča s kostima bez ili bez kostiju
- 7 do 8 cjelovitih suhih crvenih kilograma ili 4 cjelovitog suhog crvenog pilića i 4 Kašmira ch
- 2 žlice
- korijansko sjeme
- 1/2 čajna žličica kurkuma prah
- 1 žlica češnjaka
- 1 šalice nezaselenog jogurta
- 4 žlice biljnog ulja / suncokreta / uljana konzerva
- 4 srednje veličine luk isjeckan vrlo tanak
- Sol na okus
- 1 čajna žličica garam masala praha
- 3 do 4 žlice finog nasjeckanog zelenog korijandera
Kako napraviti
- Namočite crvene kolače / kašmirski kile i korijandardne sjemenke u zdjelu vode tako da su samo pokriveni. Nakon 10 minuta ispiranja, iscijedite ih i stavite u procesor hrane. Dodajte kurkuma u prahu i češnjak. Dodajte samo nekoliko stolnih žličica vode, malo po malo, da biste ovu smjesu namazali u glatku tijesto.
- Pomiješajte ovu tijesto s jogurtom i dodajte joj meso. Dobro promiješajte. Pazite da marinirate 1 sat.
- Zagrijte ulje za kuhanje u dubokoj posudi na srednje topline. Dodajte luk i pržite do zlatno smeđe. Često miješati kako bi spriječili gorenje. Uklonite luk iz ulja s prorezanom žlicom i stavite na papirnate ručnike kako biste upili višak ulja. Držite malo na stranu za ukrašavanje jelo i staviti ostatak u blender ili procesor hrane . Namjestite na glatku tijesto.
- Ponovno zagrijte ulje koje je ostalo od prženja lukova. Dodajte tijelu tijesto i pržite 1 do 2 minute. Sad dodajte meso i marinadu. Pržite dok se ulje ne odstrani od masale. Često se umiješajte i posipajte malo vode kad god masala počinje držati u tavi ili izgorjeti. Začinite sa soli na okus.
- Kada je meso kuhano i natopljeno, izvadite posudu od vrućine i posipajte garam masala preko nje. Pokrijte odmah i ostavite na stranu 2 do 3 minute. Otvorite poklopac i ukrasi s prethodno prženim lukom i sjeckanim svježim listovima korijander. Poslužite vruće s Bajra Roti .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 515 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Natrij | 537 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 38 g |