Frappe (frap-pay) je ledeni napitak koji je potresen, pomiješan ili pretučen kako bi se proizvela ukusna pjena i osvježavajuće mješovito piće koje se poslužuje hladno, često sa šlagom i preljevom. Možete dodati led prije ili poslije premlaćivanja kave i prilagođenih aditiva poput šećera, mlijeka, vanilije i slatkih umaka. To ovisi o tome što vi tresti ili miješati u: shaker, frappe maker ili miješalica.
Mješalica za drobljenje leda je bolja od mješalice za miješanje frapea.
Kava ili ne?
Iako je frappe tradicionalno izrađen s kavom, možete napraviti druge okusne frappe napitke s čajevima, sokovima ili vrućom čokoladom ; mogućnosti su beskrajne. Postoji mnogo različitih varijacija ovog popularnog mješovitog ledenog pića koji je prvi inspiriran u Europi, prije nekoliko desetljeća. Riječ Frappe dolazi iz francuske riječi Frapper - što znači da šamaraju, kucaju ili tuku.
Povijest
Brojna hladna pića kave pod nazivom "café frappé" sežu u 19. stoljeće. Neki su bili slični slushes, drugi više poput ledene kave.
Grčka inačica kafe frappéa, koristeći instant kavu, izumljena je 1957. na Međunarodnom sajmu u Solunu. Radnik tvrtke Nestlé pokazao je novi proizvod za djecu; čokoladni napitak proizveden odmah miješanjem s mlijekom i protresanjem u shakeru. Drugi radnik je tražio način da popije svoju uobičajenu instant kavu tijekom pauze, ali nije mogao naći vruću vodu pa je miješao kavu hladnom vodom i kockicama leda u tresilici.
Ova improvizacija je uspostavila ovaj popularni grčki napitak. Frappé je na tržištu uglavnom Nestlé i među najpopularnijim pićima u Grčkoj, a dostupan je u gotovo svim grčkim kafićima.
Iako je Café Frappé danas uglavnom povezan s grčkom verzijom instant kave, ostatak svijeta tijekom posljednja dva desetljeća prihvatio je espresso verziju, jednostavno potresao dvostruki espresso s nekim bijelim šećerom (shaker 2/3 puna leda) i izlijevanje izravno u staklo.
Strani turisti u Grčkoj su prešli frappé u svoje domovine, gdje je usvojen s nekim promjenama. U Bugarskoj se Coca-Cola ponekad koristi umjesto vode, u Danskoj, često se koristi mlijeko za hladno umjesto vode iz slavine. U Srbiji frappé se obično sastoji od mlijeka ili sladoleda.
Razlike između glatkih i kavskih pića
Kako se frape razlikuju od glatke, ledene kave ili ledenog cappuccina? Frappe se pomiješaju dulje, dok se ne stvori velika pjena i led je dobro uklopljen. Ako je frappe potresen u koktel miješalici, slomiti led može se dodati s kavom ili cijelim ledom nakon tresenja. Glatke ili ledeni cappuccini pomiješani su do željene konzistencije leda, bez obzira na pjenu. Iced kava često nije pretučen, ali poslužio je kao jaka kava poslužena na ledu. Budući da je proces miješanja sličan kapsule ili frappe cappuccino, često je teško vidjeti ili znati razliku.