Svestran zaslađivač koji je prihvatljiv za vegana
Agave sirup je čest sastojak koji se često nalazi u veganskom kuhanju, pečenju i proizvodnji bombona. Agave sirup se također naziva agave "nektar", ali oba pojma definiraju slatki sirup koji dolazi iz agave biljke. Agave čini veliku nadomjestak meda za vegane, hvaleći sličnu slatkoću s nešto tanjom teksturom od meda. To čini nevjerojatan dodatak vašoj veganskoj spremištu jer ima više aplikacija.
Odakle dolazi
Agave nektar, ili sirup, dobiven je iz ekstrahiranog soka agave biljnih lišća. Sirup obično potječe od sline agave tequilane ili biljke agave salmiana . Sirova agava, koja nije zagrijana na temperaturu iznad 117 ºF, čest je sastojak u receptima sirovog vegana. Neki ljudi smatraju da su zdraviji izbor od rafiniranog bijelog šećera, jer ima niži glikemijski indeks nego rafinirani šećer. Ipak, agave i dalje sadrže velike količine fruktoze i trebaju se konzumirati umjereno.
Kako je slatko
Agava je 1,6 puta slađa od šećera i može se koristiti umjesto šećera, melasa ili meda. Savršen je dodatak receptima gdje je potreban samo dodir slatkoće, kao što je u zavojima i hladnim napicima kao što su zaslađeni ledeni čaj. Također možete koristiti agave kao sirup na vlastitu hranu kao što su zobene pahuljice, palačinke ili vafli.
sorti
Agave sirup je dostupan u nekoliko varijanti, od svjetla do tamne boje i okusa.
Tamna agava je divna za dobivanje snažne boje (i okusa) na pecivo robu i tamne slastice, kao što je čokoladni puding. Svjetlost agave lijepo radi kada želite dodir slatkoće, ali ne puno boja, kao u veganskim cheesecakes. Budite svjesni kada pečete s agavom umjesto šećera koji će pečena roba proizvedena sa agavom pojaviti tamnija od onih pečenih šećerom od šećerne trske ili šećerne repe.
Zamjenski sirup
Agave sirup se također može koristiti kao zamjena za kukuruzni sirup u mnogim receptima bombona, poput veganskih karamela i karamela. Jednostavno se može aromatizirati i koristiti kao sladilo za kavu ili koktele, budući da bi se koristilo jednostavnim sirupom. Dodajte cijeli vanilijski grah u bocu svjetlosti agave i ostavite ostatak 1 mjesec. Lagano protresite kako biste stvorili dražesni jednostavni sirup s okusom vanilije koji možete dodati čajevima, kavi i još mnogo toga.
Potražite agave u trgovinama prirodnim hranama u ili u prirodnim dijelovima hrane većine prodavaonica prehrambenih proizvoda. Agave sirup je polica stabilan i obično se nalazi zajedno s drugim alternativnim zaslađivačima poput smeđe riže sirupa i kokosovog palminog šećera. Čuvajte u hermetični spremnik na hladnom mračnom mjestu ili u hladnjaku da biste zadržali svježinu.