Planirajte ovaj desert rano ujutro ili dan unaprijed kako biste ostavili skrubima dovoljno vremena da se ohlade, Creme brulee može biti zamrznuta kao dobro. Odmrznite ih u hladnjaku i upaljajte šećerne vrhove neposredno prije posluživanja.
Izrežem srednje butternutovo prženje, iskrcava sjeme, a zatim ga isparavam do vrlo nježnog. Ili kuhajte squash u mikrovalnoj pećnici ili peći. Zamrzni bilo koji dodatni tikvica za upotrebu u juhu ili kao pomoćno jelo.
Što vam treba
- 3/4 šalice butternut squash pire
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 2 šalice teških vrhnja
- 1/2 šalicu pola i pol
- 1/3 šalice smeđeg šećera (pakiranog)
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1/8 čajna žličica muškatnog oraščića
- 1 štipak đumbira
- 8 velikih žumanjaka
- 1/4 šalice šećera
- Za vrh:
- 2 do 3 žlice šećera (superfine, sirovi ili granulirani)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 300 F.
Stavite osam do deset ramekina od 1/2 šalice, šalice kvasca ili šalice za štednjake u pećnici na velikom metalnom posudu za pečenje.
U srednjoj tavi, kombinirajte teški krem, pola i pol, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i đumbir. Zagrijati preko srednje topline, često miješajući, sve dok mješavina ne počne kuhati.
Uklonite iz vrućine i ostavite stajati 5 minuta.
U međuvremenu, u maloj zdjeli za miješanje, tukli žumanjke s 1/4 šalice granuliranog šećera dok ne postanu debeli i limunaste boje.
Polako dodajte oko 1/3 vruće mješavine žumanjcima, stalno miješajući. Vratite smjesu jaja natrag u lonac za umake, stalno miješajući sve dok se ne pomiješamo. Namotati u butternut squash puree i vanilije.
Ulijte vruću smjesu u ramekine ili šalice, ravnomjerno raspoređujući, oko 1/2 do 2/3 šalice po ramekinu.
U lonac za pečenje uliti jako vruću ili kipuću vodu, tako da je na dubini od oko 1 inča ili oko jedne trećine na pola puta do ramekina ili šalica.
Pecite 45 do 55 minuta, ili dok se krema ne postavi u sredini, ali ne pretjerano krut. To će malo jiggle.
Izvadite ramekine iz posude za pečenje i stavite ih na stalak da malo ohladite. Pokrijte ih i držite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
Neposredno prije posluživanja vremena, pospite oko 1/2 do 1 žličice šećera za svaku kremu. Koristeći kuhinjsku baklju, rastopiti i karamelizirati šećer samo do zlatno smeđe boje. Ili stavite ramekine na lim za pečenje i stavite ih u brojler za 1 do 2 minute, samo dok su vrhovi zasušeni.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 347 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 186 mg |
| Natrij | 72 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 6 g |