Ništa ne govori da proljeće poput kratera od jagoda nagomilano visoko na podijeljenim kekse sa svježom šlagom i narezanim jagodama.
Ova staromodna shortcak od jagoda je ukusna proljetna ili ljetna desert za vikend tretman ili posebnu prigodu. Jagodica je ljetna tradicija za mnoge obitelji.
Ovaj recept je za pojedinačne shortcakes i poziva za 3-inčni kekse. Vi svibanj smanjiti kekse s manjim cutter za manje dijelove i više servings.
Što vam treba
- Nadjev
- 1 kvart jagode
- 1/3 šalice šećera
- Preljev
- 1 1/2 šalice
- krema za šlag za premazivanje, ili ne-mliječni prevrnuti šlagom
- 2 do 3 žlice šećera u prahu (po izboru)
- keksi
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 1 žlica
- prašak za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 3 žlice šećera
- 1 staviti maslac (ohlađen)
- 2/3 do 3/4 šalice pola i pol, mlijeko ili vrhnje
Kako napraviti
- Isperite jagode pod hladnom vodom; Dobro iscijediti. Trupite i krišite bobice i stavite ih u zdjelu. Pospite sa 1/3 šalice šećera; Pokrijte i ostavite stajati na sobnoj temperaturi oko 1 sat.
- U drugu zdjelu, tukli je vrhnje za šlag dok ne postane pjenasta. Po želji dodajte 2 do 3 žlice šećera u prahu i nastavite udarati sve dok vrh postane mekani vrhovi. Pokrijte i frižite do posluživanja.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Postavite stalak u sredinu pećnice.
- Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom ili folijom.
- U procesoru ili zdjelici kombinirati brašno, prašak za pecivo, sol i 3 žlice šećera. Pomiješaj dobro.
- Složite maslac na oko 8 komada i dodajte smjesi. Pulsirajte u procesoru za hranu ili se pomiješajte sa tijelom za rezanje ili prstima dok smjesa ne podsjeća na grubo obrok. Još uvijek bi trebalo imati nekoliko komada maslaca od graška veličine maslaca koji su ostali u mješavini.
- Prebacite smjesu u veliku zdjelicu i napravite dobro u sredini. S vilicom se promiješajte u mlijeku ili pola i pol dok samo tijesto bude vlažno. Budite vrlo oprezni da ne prekovremeni. Tijesto ne mora dobro držati u ovom trenutku. Ostavite tijesto na trenutak u zdjelici.
- Obratite tijesto na lagano obojenu površinu. Tijesto tijesto preklopite na sebe (masirati) 2 ili 3 puta, sve dok ne drži zajedno i manje je ljepljivo.
- Lagano pržite tijesto u pravokutnik od 6 do 12 inča debljine oko 3/4 inča i izrežite kolače od 8 inča s brašnom okruglog rezača. Ili napraviti manje (2 ili 2 1/2 inch) kekse, ako želite još nekoliko servings. Za pjegave, mekane kekse, obradite tijesto što je manje moguće.
- Rasporedite kekse na pripremljenu ploču za pečenje. Četka keksa s nekim mlijeko ili vrhnja i posipajte vrhovima s nekim šećerom, po želji.
- Pecite kekse u zagrijanoj pećnici 10 do 15 minuta, sve dok se ne podigne i zlatno smeđe.
- Uklonite vruće kekse na pladanj i podijelite ih vodoravno s nazubljenim nožem.
- Maslacete rezane strane vruće kekse, a zatim vrh s oko 1/3 šalice bobica smjesu i neke od ohlađene šlagom Zamijenite vrhovima i vrh s žličicom ili tako od bobica i više šlagom.
- Ukrasite s više odrezaka jagoda i listovima od metvice, po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 285 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrij | 527 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |